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又过了数日,楚星鸾在片场拍戏。
施助理来电,例行通知:霍先生可能前往她的别墅。
她当即请假离开剧组,让助理订了最近航班的头等舱,返回别墅。
她是女主角,戏份最多,临时离开显然会耽搁拍摄进度。由此带来的所有损失和额外开支她都买单,制片人和导演也不好说什么。
剧组里难免有人暗地里议论她轧戏、耍大牌,其实她也不愿如此,但这是早已订下的协议,也是缚住她的罗网:一切以霍先生为重。
回到别墅,她亲自下厨做了几道中式菜肴。实际上,主要工序都由霍家派来的厨师完成,她只是搭把手,负责简单环节,以表心意。
不是她想偷懒,而是她再怎么练习手艺,独自做出的菜品也达不到霍白平日的饮食水准。
“食不厌精,脍不厌细”的原则在霍家被完美贯彻。
譬如这回的菜单里有一道蟹酿橙,是宋代便有的古方,近年流行起来,被一些高档餐厅改良采用。但霍家厨师的做法与市面上通行本古籍里的记载不同,据说是霍家祖上传下来的孤本古籍里记录的菜谱,外人自然看不到。
食材选用满膏满黄的湖蟹,个大肥美,肉白如玉,膏黄似金。这便足以令人诧异,因为此时距离每年湖蟹上市的时间还早。
但霍家厨师得到原本在特定时令才有的新鲜食材,根本不是问题。几年下来,楚星鸾见怪不怪。现在即使告诉她某种食材来自太空,她都能保持淡定,何况只是一些蟹而已。
从几只螃蟹里干净利落地拆出蟹肉、蟹黄和蟹膏,这种技术活不是楚星鸾的工作,由副厨完成。
而主厨需要制作橙瓮。挑选黄熟带枝的浑圆鲜橙,截顶、去瓤,在薄薄的橙皮外侧雕出精细的菊花图案,而橙皮完好不破。楚星鸾在一旁欣赏精湛刀工,感觉宛如欣赏艺术创作。
至于如何将蟹料烹饪得酥松甘甜、橙黄清润,也是主厨的绝活。
而楚星鸾需要做的,仅仅是把烹饪好的蟹料置于橙瓮中,包上玻璃纸,用水、米醋和黄酒蒸熟,使蟹料充分吸收鲜橙的香气。步骤按部就班,没什么难度。
最后取出橙瓮,置于黑色小盅内。木托盘里附一枝淡黄菊花,温上小小一杯清酒。清甜的橙子包裹着鲜香的蟹料,色味交融。
这样一道菜,其实不过是两勺就能吃完的分量。
其他菜肴的做法更复杂。做法越复杂的菜色,看上去往往越简单。相对而言,这蟹酿橙显得有点过于花哨,不太像霍白偏好的清淡风格。
这次来的副厨年轻活泼,没有主厨那么老成持重。这几年间,副厨与楚星鸾合作烹饪过几次,两人关系不错,私下里偶尔聊聊。
为蟹酿橙摆盘时,她轻声嘀咕:“没想到霍先生喜欢这样的菜。”
副厨压低声音:“其实不是先生喜欢,是大小姐……”
长年的主厨轻咳一声。
副厨意识到不该透露信息,立刻打住话头。
大小姐?楚星鸾从未听说,但她本就对霍家内部情况一无所知。既然被称为大小姐,应该是霍先生的血缘亲属。楚星鸾不会联想到沈绒,因为知道沈绒与霍先生没有血缘关系。
剩下的备餐工作,在沉默中有条不紊地完成。
准备这样一餐的确麻烦,但至少没有白费,因为这次霍先生真的来了。
霍先生喜静,用餐时不爱被人近身伺候。餐厅里的佣人都退下了,偌大的空间里只留下她与他,隔着宽大的餐桌相对而坐。
四周寂静,除了他们的呼吸声,只有挪动碗筷的细微声响。
所有菜色都很美味。但对楚星鸾而言,这不是生活,而是一份至关重要的工作。为了保持仪态,她小口进食,细嚼慢咽,一举一动都不轻慢。如此一来,再美味的珍馐佳肴也难以提高食欲。
这种时候,她很难不羡慕对方。
只见霍先生表情淡淡,慢条斯理地举箸。握着筷子的手指修长匀称,骨节均匀,又蕴含力量感。以她的专业眼光来看,这样一双手如果摄入镜头,无论拿着的是筷子、杯子还是其他,都会很好看。
这种好看,不仅仅是因为这双手。再简单的动作,在他这里都显得优雅。
同样的优雅,楚星鸾也能表演出来,在他身上却是自然而然。只有从小养尊处优的人才能拥有这份从容自然。
她垂下眼眸,拈着小银匙,舀取蟹酿橙中的蟹肉,略略蘸上一点橙醋,送入口中。蟹肉鲜嫩,又不至过腻,带着鲜橙的清甜。但她有点食不知味。
“这道菜,喜欢吗?”他忽然问。
她微微一怔,因他从未关心过她的饮食喜好问题。
回过神来,她立刻应答:“酸甜适口,挺好吃的。”
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