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第21章（第1页）

前两天刘婶家给的绿皮南瓜和肉一起炒了，果真和刘婶说的一样，又嫩又甜，吃完了刘婶家的，自家的也熟了，一个南瓜大的很，光炒着吃要吃上好几天，容易腻味，方晴便在熬粥时也加上几块，味道也好得很。

煮南瓜粥时边熬边搅动，等到南瓜熟后，用铲子把南瓜块压散，碾碎后的南瓜和煮开花的大米混在一起，在锅中咕噜咕噜冒泡，方晴从橱柜中拿出两个大碗，盛好粥端出去。

南瓜粥软糯香甜，周其吃过一碗，又去盛了一碗，方才饱足地放下筷子。

方晴喝了口粥，抬起头来问道:“今天立秋，贴秋膘，中午煲鸭汤喝好不好？”

“除了鸭汤，还想吃烧鸭子，一半煲汤，一半烧着吃好不好？”话刚说出口，方晴又改了主意。

周其自然是没意见，他坐起身来，回道:“好啊，现在家里的鸭子还没出笼，我现在去抓一只？”

“我也去，我也去，我吃完了！”方晴赶紧喝完剩下一口粥。

“刚吃完先坐着歇会，别待会岔气了，我先把碗筷洗了。”周其收过方晴面前的碗，进灶房去了。

洗过碗筷，两人来到鸡鸭的笼舍前，方晴仔细看了看，挑中了一只养了一年多的老鸭。

“其哥，你来开笼，我来抓！”方晴站在笼门前，盯着自己看中的鸭。

“行，那我开了。”周其看方晴绷着张脸，准备抓鸭子的样子有些想笑，眼带笑意地拉开拦门的木栓。

门一开，一群鸭子嘎嘎乱叫着冲出来，可能是见今天开笼后有人堵着，鸭子更是左右乱跑。

方晴堵着自己看中的鸭子，把它往角落里赶，眼见它没地方能跑，对着鸭子就扑过去，两只手摁住鸭子的身体，不让它逃脱。接着空出一只手抓住鸭子的翅膀根，另一只手按住鸭头，不让它到处乱啄。

方晴掐着鸭子的翅膀根把它拎起来，周其拿着根草绳走过来，帮着把鸭子绑好。

鸭子已经抓住了，周其也拿上农具往地里去，如今正是水稻抽穗的时候，田里正要灌溉除草，离不得人，拿上水壶，打了声招呼，周其便出门下地去了。

煲鸭汤时间越久越入味，方晴也不耽误，当下就去灶房烧水，打算先把汤给炖上。

鸭子在角落里嘎嘎叫，时不时动弹两下，挣扎着往前移动。看着方晴走过来，它好像也意识到什么，叫的更大声了。

方晴抓着鸭子的翅膀，在鸭子的脖子上拔了几下毛，接着把它拎到一个大碗前，腿压着鸭子身体，利落的拿起刀放血。鸭子从一开始不断挣扎，到后来慢慢的就没动静了，碗里的鸭血也接的差不多了，方晴放下鸭子，把鸭血端到阴凉处放着。

灶房的水此时也烧好了，方晴把鸭子放进木盆里，倒上几勺滚烫的热水，把鸭子全身烫全，就着热水把鸭毛拔干净。

热水滚烫，方晴两只手指不断翻动着鸭子，保证鸭子全身烫全了以后，把鸭子拎出来，在另一个空盆里给鸭子拔起了毛。

方晴动作飞快，不过眨眼间就把鸭毛拔完了，把鸭子不能吃的部分清理出来后，方晴拿着鸭子回到灶房，准备煲汤了。

先把老鸭切块，冷水下锅，水中加上一勺料酒，煮到鸭肉变色就可以捞出来，再过一道冷水洗净鸭肉上的浮沫。

洗净后，分出一半鸭肉用来煲汤。把鸭肉放进炖锅，放上两片生姜，再倒上一勺料酒去腥，翻拌均匀后，倒上一瓢水，盖上盖子，用小火慢慢炖着。

汤在灶房里头炖着，方晴到菜园子里收菜。这几日许多菜都熟了，一时间也吃不完，除了留下最近这些时日要吃的，多出来的得赶紧摘下来，不然再长下去，就得老得吃不动了。

在菜园子里收了两大筐菜，方晴洗了洗手，进灶房，在菜坛子里拿了两块酸萝卜出来。

萝卜是今年年初的时候腌的，到现在过了大半年，味道足的很，切成小块加进汤里，盖上盖，继续用小火煨着。

加完萝卜，方晴坐在院子里，把刚才摘的菜捆好、理好。这么多菜，自家肯定是吃不完的，方晴想了想，打算明天一早去镇子里把菜给卖了。

把两大筐菜收拾好，也差不多晌午了，灶房里的鸭汤早就飘出香味来了，方晴先把饭蒸上，又用筷子夹了下鸭肉，手上稍微使些劲，鸭肉便被夹裂开来，已经完全炖烂了。

方晴把萝卜老鸭汤端上桌，摘了两个茄子和青椒一起做了个青椒茄子，又把凝好的鸭血切块，和辣椒一起炒了。

周其到家时，菜全都上桌了，洗个手去灶间盛上两饭，照旧坐在院里吃。

老鸭汤汤色清亮，味道酸爽醇厚，鸭肉吸收了酸萝卜的酸香，吃不出半分肉类的油腻口感，味道鲜美，酸爽开胃。

“味道好吧，这汤炖了一上午呢，鸭肉炖的酥烂，酸萝卜的味道完全渗进去了，很是入味！”方晴看着周其喝下一碗汤。

周其点点头，说道:“味道特别好！”虽然汤已经下了肚，但这鲜美的还在舌尖萦绕，忍人回味。周其又夹了块萝卜，在嘴里嚼着。萝卜炖了这么久，变得绵软，吸饱了汤汁，吃起来不比鸭肉味道差。

饭后，方晴和周其说起了明天打算去镇上卖菜的事。

方晴指了指放下屋檐下的两筐菜，说道“家里的菜吃不完，再放下去就吃不了了，不如拿去镇上卖了，换着花用。”