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“确实。”
罗婶是典型的这个年代的中年妇女,偶尔过分热情,话也总是很多,不那么注重人与人之间的界限,但她也很善良,希望程蔓和燕敏芝这些她看着长大的姑娘,都能有幸福美好的未来。
随着两人的交谈,自蒸锅升起的蒸汽越来越多,香味也越来越霸道,程蔓忍不住问:“你锅里煮的是酱料吗?”
“对,”燕敏芝放下土豆和刮皮刀说,“正好你过来,我给你炸一碗土豆片尝尝吧,正好帮我试试味道。”
程蔓假客气:“哎呦这怎么好意思。”
燕敏芝却不跟她客气,说道:“你这话听着假了啊。”说着拿起两个刮好皮的土豆,走到水桶前舀一瓢水,洗干净放到砧板上,用刀快速切成薄片。
切好土豆片,燕敏芝将蒸锅从煤炉上拿了下来,进厨房拿出另一个铁锅,里面装着凝固成白色的猪油。
土豆片要等由烧开后才能炸,所以将锅放在煤炉上后,燕敏芝就又坐了过来准备刮皮。程蔓见了问:“你出摊前土豆都要切成片吗?”
燕敏芝说道:“不用,刮掉皮就行,都切成片容易氧化变色。”
程蔓哦了声,问她还有没有刮皮刀,想搭把手帮忙。但燕敏芝说不用,她都快忙完了,而且家里也没多的刮皮刀。
“光吃不干活多不好啊,”程蔓思索片刻说,“中午我跟你一起出摊吧。”
燕敏芝愣了下,也忙说不用:“我今天第一次出摊,说不定都没人买,我一个人够了。”
“怎么可能没人买?你调的这个酱汁那么香,我进屋闻到口水就要下来了,”程蔓觉得燕敏芝太谦虚,说道,“你准备的这些土豆不够卖还差不多。”
燕敏芝笑:“那借你吉言。”
程蔓也笑,说道:“让我跟你一起去吧,反正我中午回去也没事干,跟你一起去还能长长见识。”
燕敏芝无奈说道:“我就是个普通摆摊的,你跟我一起能长什么见识?”
“摆摊怎么就不能长见识了,你这也是经济活动啊,”程蔓张口就来,“我们学经济的,不止要学习理论知识,还要多了解新政策,观摩实践,完全脱离群众和生活,理论知识再丰富也只是纸上谈兵。”
程蔓说得一套一套,燕敏芝无奈道:“那行吧。”
程蔓闻言,得意地笑起来,又瞄了眼煤炉上的铁锅:“油是不是要好了?”
燕敏芝揭开锅盖,里面的油已经沸腾,开始冒泡。她起身走到桌面,端起砧板,将土豆片都倒进油锅里。
土豆切片前浸过水,表面沾着水珠,水入油中,锅里沸腾得更加厉害,带着土豆片在锅里翻滚。
土豆片不用炸太久,几分钟就好了,燕敏芝用漏勺将其盛出,装进海碗里,再从装酱料的锅里舀出两勺滚烫的酱料,用筷子拌了拌端到程蔓面前:“尝尝。”
说完,燕敏芝便回到饭桌前,拿起锅盖盖到铁锅上,并将它端到靠墙的位置,以免走动间不小心踢翻油锅导致烫伤。
程蔓则挟起土豆片塞入口中。
燕敏芝调的酱汁很粘稠,像糊糊,搅拌过后每片土豆上都裹满了酱汁。土豆片入口后,程蔓先尝到的是鲜香咸辣的酱汁,而等她咬破土豆,软糯的口感渐渐清晰,两种味道完美融合,让人吃了一块忍不住再吃一块。
程蔓边吃边感慨:“好吃。”
虽然这次的酱汁是燕敏芝调了好几天才确定的,她也让谢澜尝过味道,但谢澜性格内敛,表达喜好永远只会说不错,所以她心里不是很有底,听程蔓这么说便问:“真的好吃?”
“是特别好吃,尤其是这个酱,绝!”程蔓竖起大拇指问,“这是一份土豆片的量吗?会不会有点多。”
燕敏芝摇头:“这差不多是两份的量。”
燕敏芝刚才拿的两个土豆看着只有巴掌大,但切成薄片后一点都不少,浇上酱汁装了满满一海碗。
程蔓看着碗里满满的炸土豆片,想一份是这一半的话,份量好像还好,不会太多一个人吃不下,也不会太少,看着就划不来。
程蔓又问:“一份你定价多少?”
燕敏芝分析说:“土豆两分钱一斤,能做两到三份土豆片,算上酱汁、油和其他开销,一份土豆片的成本在两分左右,我打算卖五分钱一碗。”
一分半其实是低算,她还买了辆三轮车,虽然是二手的,但这年头三轮车要专用票买,二手也不便宜。
此外她还买了一批瓷碗,桌子今天不打算买,跟人说好了借一张,后期如果生意好,肯定要买两张简易的,还有板凳那些。
以上这些,她都没有算进成本里,所以定价五分,赚的真不多。
“这定价确实不贵,家里条件好点的小孩都能买得起,”程蔓思考着问,“我觉得你后面可以去中小学门口摆摊试试,说不定生意会好,哦对,去我们学校门口摆也行,我肯定每天带着同学给你凑人气。”
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