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第60章 猪油和猪油渣（第2页）

牛桂芳原本是说要留下来，帮着苏软软处理这些肉的，苏软软好不容易才把她劝回去了。

现在天气热，肉都要赶紧处理出来，不然很容易就发粘有异味。

肉可是金贵东西，绝对不能这样浪费。

送走了牛桂芳，苏软软把院门一关，就开始处理肉。

先把所有的肉都清洗干净后，拿起刀就开始切五花肉。

给牛桂芳的那一块五花肉，是在供销社买的。

剩下的这两块，都是从淘金金里买的，每一块都有五斤重，切十分的规整。

家里的刀傅闻璟每天都会磨，十分的锋利，就算是切起肉来，也十分的顺滑。

只用了一会儿，苏软软就把一块五花肉上的肥肉全都剔了下来，并且切成了小块儿。

这是用来熬猪油的。

剩下的瘦肉，一半切成肉丝儿，一半剁成肉馅儿。

另外一大块的五花肉，全都被苏软软切成了两厘米见方的方块儿，用来炖红烧肉。

五斤的红烧肉炖出来，就算别的全是素的，也没人会说苏软软准备的饭菜不好。

当然，苏软软也不可能都准备素的。

青椒炒肉丝，炸茄盒，锅包肉，冬瓜排骨汤，红烧肉，辣椒炒鸡蛋，再炒两个青菜，也就差不多了。

至于主食，苏软软打算包豆腐包子。

在所有的素包子里，苏软软最喜欢的就是豆腐包子。

豆腐包子的馅儿，是用猪油渣，豆腐，咸菜碎，葱姜调成的。

虽然基本都是素的，可是吃起来味道一点都不比肉的差。

只在脑海中想一想那个味道，苏软软就下意识的咽了咽口水。

准备工作做好后，苏软软就生了火，在大锅里添水，用来给排骨和大骨头过水，小锅直接用来熬猪油。

熬猪油要小火慢熬，不然熬出来的猪油会有一股子焦糊味儿，猪油渣也会变成黑色。

小火慢熬出来的猪油，晾凉之后是黄色的，油炸也是金黄焦脆的。

这样的猪油渣，可以空口吃，也可以拌着白糖一起吃。

在这个缺少零嘴儿的年代，能吃上一碗猪油渣拌白糖，对于小孩子来说，堪比过年。

现在家里只有苏软软和傅闻璟两个人，没有孩子，苏软软也没用猪油渣拌白糖吃。

她已经过了喜欢吃这个的年纪了。

苏软软刚把熬好的猪油全都盛进盆里，就听到院门被敲响了。

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