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第78章 包饺子(第1页)

买了虾仁,又买了些肉,排骨,挑了几把嫩芹菜,几个西红杮大肉椒。做馅一定要用肉椒才好。

小丫头坐在爸爸胳膊上指挥:“那个好。这个这个,这个好新鲜哪。”其实就是跟着捣乱。

不时的有人和张彦明搭话,张彦明就笑着答对。

因为小丫头的触动,好像打破了什么屏障,张彦明对这个世界的记忆已经清晰起来,一下子就记起了许多东西。好像,原来就应该是这样的。

李舞兰接过菜拎着,张彦明抱着小丫头,三个人往家里走。

“爸爸,那,灌汤包还做不做?”

“要做,面都和好了,你不是有看见吗?”

小丫头有点不好意思了,扭了扭小身子:“我,我怕你忘了。对了爸爸,鱿鱼呢,鱿鱼买了还没吃,会不会坏掉呀?”

“不会,放在冰箱里的,晚上做给你吃,保证又好看又好吃。”

“嗯。嘻嘻。”小丫头高兴的搂紧张彦明脖子,扭头看到了李舞兰:“姑姑,晚上吃灌汤包哦,还有鱿鱼花。爸爸做的可好吃了。”

李舞兰笑了笑:“那你就多吃点。”

小丫头低头看了看自己的小肚子,拍了拍叹了口气。

……

家里,张爸已经和好了面,正在剁肉馅。

老头做了一辈子饭,嫌机器绞的肉馅没有灵魂,感觉没有咬劲儿不好吃,做馅一向是动手剁。

“怎么只剁瘦的呀?”张彦明放下张小悦换鞋,看了一眼随口问了一句。

“瘦的不好?”张爸扔了手里的刀去亲小丫头,小丫头笑嘻嘻的躲:“胡子,胡子扎人哪,嘻嘻。”

“要有一点肥的在里面才好吃。我弄吧,你洗洗手陪孩子。”张彦明去洗了手。随手把冻虾仁用水泡上。

“我干什么?”李舞兰在一边问。

“你什么也不用干,今天你是客人,进屋看电视吧。”张爸笑着指了指屋里。

“不用叔,可别拿我当客人。我在这跟他学做馅吧,我还没弄过青椒馅呢。”

“那你洗菜,我把这点肉剁完。”张彦明指挥,张爸就不再说什么,洗了手摘下围裙递给张彦明,拉着小丫头进屋去了。

张彦明捡了些肥瘦的五花切碎,混到老爸剁的瘦肉里一起剁起来,然后让李舞兰洗了点葱和老姜,切几刀放到肉里一起剁。

两把菜刀飞快的嘣嘣嘣嘣响着。

“这个,葱和姜要这么放啊?”李舞兰洗好了菜站在一边看。

“也不是,马上包的话这么放好些,要是需要隔会儿包就不能放,等包的时候放,要不然会混味儿。”

把剁好的肉馅分成两半,一半放到盆子里,另一半继续剁。

等肉馅成了茸状装盆。

在肉茸里加盐,一点点糖,花椒面,鸡精,倒入酱油,点一点香油,然后去打火坐锅,在大勺里放了两手勺豆油烧熟,浇在肉馅上。

嗞啦一声,香味飘起来。

张彦明用筷子快速的在盆里搅动,把肉茸和调料拌均匀,成了粘粘的糊状放到一边。

“这个怎么弄?”李舞兰指了指先前剁的不是很细的那半份。

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