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鱼头浓汤（第1页）

次日。

何珍馐卖完灌汤包，仍旧去刘府。

刘大人正逢休沐，他碰见了正要去厨房的何珍馐。

何珍馐对刘大人行礼，表达了自己的感谢：“多谢刘大人照料，何家的摊子已经回来，我们今日摆上摊子了。”

“我打算帮夫人解了厌食症，她能渐渐吃一些家乡菜。不过心病仍需心药医，大人才是夫人的药。”

刘耿转身凝视着庭院里的芭蕉树，仿佛长叹了一口气，淡淡道：“我打算清明带夫人回乡祭祖，我知你家中事物繁多，我近期会找个临安的厨子。”

何珍馐摇摇头，“大人助我何家良多，我愿意留下来为夫人治好厌食症。”

刘耿若单单帮他们要回摊子，打发下属走一趟都水监也就是了。但他亲自上了都水监，点了何家的摊子，如此一来何家便在都水监挂上牌子，何家能安稳一段时间。

这是千金也换不来的。

何珍馐来到厨房，凝思片刻。

刘夫人胃口不适，宜清淡忌油腻，初初恢复饮食不宜吃过多。她和谢侯的口味倒是接近。何珍馐心中很快便想到了一道菜——鱼头浓汤。

何珍馐挑选一条肥美的鲢鱼，说起鱼头浓汤，它的名字虽简单，来历却不小。它是清代乾隆皇帝曾一度寻访过的菜肴，还被赐字称赞。

厨房里的厨子与杂役皆知，何珍馐有本事让夫人连吃了两顿饭。此时再见到她，厨房的所有人眼中都带着敬意。

厨子疑惑地问：“何娘子，你拿着鱼头做什么？”

鱼头乃是最腥之物，做成菜往往搁置鱼头不食，而何珍馐却偏偏留下鱼头。

绿萼兴致勃勃地问：“我听夫人身旁的丫鬟说，何娘子每道菜都能说一个故事，夫人是听着故事把饭吃完的，真是风雅至极！何娘子这道菜有何来头？”

何珍馐自鲢鱼的胸鳍处，挥刀砍去鱼脊，轻刀划拉一把腮、背处，薄刀泛着淡淡寒光，一个带肉的鱼头完好地被切下。

“刺啦”一声滚烫的猪油浸炸着鱼头，炸至金黄起皱。鱼头下水与豆腐同煮，冒出咕噜咕噜极为舒适悦耳的声音。

锅头炖上了浓汤，何珍馐不疾不徐的声音方才响起。

她的声音清凌凌的，宛如甜润的春雨，温柔、细腻，听得人心头微微潮湿。

她和大家说：“这道菜叫鱼头浓汤。传说有个叫乾隆的皇帝微服私访，他走到山脚，腹中饥肠辘辘。一个经营吃食的小贩见了，心生怜惜，给他做了一道鱼头浓汤。

吃惯了山珍海味的皇帝，竟觉得这鱼汤比宫廷中的任何菜肴都美味，回到宫中后，他让厨子做了这道菜，可是怎么都做不出这个味道。于是皇帝便又下了一趟江南，特意寻那小贩，饮完鱼汤他赐了小贩白银五百两，赐字‘皇饭儿’，鼓励他开店卖鱼汤，小贩方才知道他竟是皇帝。”

绿萼听着何珍馐这个不知从哪翻来的民间故事，噗嗤一笑，“圣上什么好吃的没吃过，何以单单惦记这普普通通的鱼头？”

她话音刚落，何珍馐将鱼头浓汤呈出，鱼汤色如浓奶，油润滑腻，豆腐嫩似软白玉，生生地勾得人垂涎三尺。

她的勺子滴下一滴汤汁，汤汁凝而不散，圆润如珠，何珍馐轻轻吹一口气，汤珠竟从桌上的一面吹到了另一面！众人齐齐惊愕，连手头的活都停了下来。

何珍馐轻轻地说，“锅里还剩一些汤，你们分食了，不要浪费。”

她的话音刚落，众人抢食都抢疯了，绿萼离那锅头最近，率先饮了一口汤，乳白的鱼汤入口，她的双目立即变得异常闪亮，迅速划过惊艳！

“好喝！太……好喝了！何娘子！”

鱼汤里的豆腐滑如泥鳅，嫩滑鲜美，入嘴即化，余味无穷，这还只是豆腐，难以想象鱼头的肉该有多鲜美！绿萼饮完一口汤舌舔唇瓣，残余的味道依旧美得惊人。

她捧着汤碗，感动得几欲流泪。难怪夫人愿意喝何娘子做的汤！