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第59章 主播太太到底要做什么（第2页）

［小白鱼什么时候变得这么香了？］

［难不成经历过一场鱼瘟，小白鱼直接进化了，肉质变得比以前好了？］

［主播太太，能不能告诉我们，你的小白鱼为什么闻起来没有一点腥味啊？］

舒窈耐心的给那些不明觉厉的粉丝解释：“在决定开播前，我做了很多功课。我发现哦，很多主播在做小白鱼的时候，都不怎么处理的，直接整只就上锅了。

我不能说这种做法是不对的，但是对追求高品质的食客或者厨师来说，这种做法是不可取的。鱼杂和鱼筋不处理的话，腥味会掩盖鱼肉的美味。

尤其是鱼胆，鱼胆是有毒的。这部分是一定要处理掉的。”

说着，舒窈腾出手来拿起一坨处理掉还没来得及扔的鱼胆。

那坨紫黑色的肉肉看起来就很不健康。

“所以，想要最大化的把鱼肉的鲜美发挥出来，就一定要在做之前用科学的手法把整条鱼处理好。”舒窈开始把锅里的小白鱼翻面。

没有装饰的双手，白净又纤细，好看的勾人。她一手掌锅一手拿筷子。

即便她动作很轻，可筷子刚碰到鱼肉，还是把鱼肉戳烂了。

她干脆放弃了筷子，提着锅巧用腕力向上一掂，锅里的小白鱼一百八十度翻转，煎得金黄的那一面瞬间朝上。

舒窈：“嘿嘿，我就是想秀一下。”

还好没有翻车。

小舅舅买的锅也不错，完全不粘锅。

直播间里，弥漫着煎鱼的香气，勾得粉丝食指大动。

［啊，这个味道，我已经忍不住了！］

［主播太太，求指定试吃位！］

［刚刚说糊锅的那位，请自觉的站出来！］

［着什么急，这不还没到十分钟嘛！］

看到直播间的风向开始偏转，舒窈立刻用上了第二次免费推送的机会。

煎鱼的味道，留住了一批新入坑的粉丝。

开火后短短十分钟，宝妈私肴直播间的人气就已经涨到了四位数。

两千多粉丝同时在线观看，这对新人主播来说已经是个很客观的基数了。

现在很多新人主播在第一次开播时根本达不到这样的成绩。

宝妈私肴的人气还在上涨，更恐怖的是直播间的留人能力不是一般的强！后进来的粉丝绝大多数被味道吸引，留在了直播间里。

两面煎好后，舒窈直接把另外烧开的一锅水往煎鱼的锅里一倒。

她这波操作，直接惊呆所有粉丝。

［！！！］

［！！！！！！！］

［！！！！！！！！！］

［说好的煎鱼呢！？？？？］

舒窈：“谁告诉你我要做煎鱼了？”

［主播太太到底要做什么？］

“我这一锅食材，起码能做三道菜，看到最后你们就知道了。”舒窈卖了个关子后开始讲解，“其实这种做法并不难，只要宝宝们细心再加上耐心，就可以学起来。不知道有没有宝宝注意到，我刚才是热水下锅。

热水下锅能使鱼肉快速受热，鱼肉中蛋白质变性收缩凝固，不会把鱼肉炖烂同时鱼肉表面蛋白质凝固后，鱼肉中所含的可溶性营养成分不会大量外溢，可以有效保持鱼的营养价值，口感也非常好。

当然冷水也不是不可以，鱼肉的口感和质感多少会受到些影响。”

说话间，舒窈往锅里加了一勺盐，两片姜，和一团葱结。盐提味，后两者去腥。