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第66章（第2页）
“咱学校不就有?荷花池吗，晚上路过顺手?摘一把就能?用。”
苏盼说?着，心想?到时候这?荷叶不光能?做叫花鸡，还能?用来煮荷叶粥，她最近正愁食堂早上除了豆浆和馄饨面以外，没个合适的粥卖呢，白?米粥一点都不新鲜，还是这?荷叶粥更好?，不光听上去新鲜，还好?喝营养。
只?是……
看着赵媛媛立刻原地满血复活，恨不得就去学校荷花池那边把露头的荷叶都薅回来的架势，苏盼后知后觉地有?一种被?套路的感觉。
大概是错觉？
嗯，一定是！
……
说?起叫花鸡的精髓，不同的厨师会有?不同的见?解。
有?的将?精髓落在包裹鸡身的泥土与荷叶上；有?的则认为在鸡本?身的鲜美；还有?的则热衷于将?精髓放在鸡肚里的配菜与调味上面……
而苏盼，则与他?们?的看法都不同。
她认为叫花鸡的精髓，在于[煨]。
所谓的煨，就是在带火的灰里烧熟东西。[注2]
这?也是为什么苏盼会将?这?个烹饪手?法看做是叫花鸡的精髓所在——不管是哪门哪派的做法，都逃不过要放进火里煨熟这?个环节。
而煨本?身，也能?够在将?被?泥土和荷叶紧紧包裹的整鸡烧熟的同时，也将?荷叶本?身的清香，和泥土特有?的干爽味道融入其中，成为了塑造叫花鸡独特风味的关键。
苏盼在给处理干净的鸡做了个马杀鸡，调好?了味道也往鸡肚子里里外外塞了不少东西后，拿起一旁洗干净的荷叶将?其紧紧扎好?，准备往上糊泥巴了。
泥巴是大自然的产物，是我们?脚踩的土地，也是孕育粮食的根本?；是每一粒种子最依赖的土壤，也是手?握镰刀的老百姓眼中的宝物。
在将?泥巴糊满整个被?荷叶包裹住的整鸡后，苏盼看着自己手?上的泥巴，莫名就想?起了自己插队时的记忆，想?起了那片黄土高坡上有?着最淳朴性格的老乡，和一望无际的泥土地。
——最脏的是泥巴，最干净的也是。
再没有?任何东西能?比得过它的朴素！
……
将?糊满泥巴的叫花鸡放进她临时垒在食堂后院的灶眼，静候煨熟的过程中，苏盼看着蹲在一旁，明明知道这?得煨至少四五个小时才能?出炉，却偏偏还要蹲在一旁不肯离开的赵媛媛。
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