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酱料的秘密（第3页）

这个主要是常老爷子的父亲，作为当年庆和堂出来的厨师，他在教育中就让常老爷子一心认定了，他学的菜谱才是最正宗的做法，一丝一毫都容不得改变。

姜妤听到这里，稍稍疑惑的眨了眨眼睛，“可是……前两天唐祁带我去了常老爷子那里吃饭，他煮的小吊梨汤分明是他改良过的呀！”

如果常老爷子真的像自家爷爷说的那样一成不变，小吊梨汤根本不可能是那天尝到的味道。

“哦？”姜老爷子眼睛亮了亮，“那看来这些年过去，常顺心也作出改变了嘛！”

“小妤儿，你吃过他其他做的几道菜，怎么样？”姜老爷子感兴趣的问道。

姜妤想了想，“很好吃，是很地道的京菜，觉得常老爷子算是把那几道京菜做到大成。”

“啧啧。”姜老爷子感觉一阵牙疼，“小吊梨汤都改了，其他的菜就不知道也试着改改，真是死脑筋。”

姜妤接着道，“爷爷，常老爷子好像对曾经比赛输给你的事情一直耿耿于怀。”

“他知道我是你孙女之后，特地要我帮着问一句，当年你做的京酱肉丝，为什么会比他做的好吃？”

姜老爷子有些愣神。

估计是没想到，常老爷子到现在都还在为一道京酱肉丝耿耿于怀。

不过想想常老爷子，因为当年常老爷子的父亲教他做菜的时要求他一成不变，菜里面难免带着一股子匠气。

姜老爷子不免想到了自家小孙女。

姜妤每次想要学什么菜，他都是尽心尽力的把自己所有的心得体会告诉了她，这样做小孙女的厨艺虽然进步飞快，会不会也让她的厨艺发展受到束缚？

不行，不能这样下去。

姜老爷子并不想让姜妤成为一个做菜没有自己的特色，一味只会模仿他的厨师。

这样，姜妤永远没有办法超过他这个爷爷。

所以这回，当姜妤问起当初那道京酱肉丝到底是怎么做的时候。

“乖孙女，这个……我不能告诉你，得靠你自己想。”姜老爷子说道。

“有时候菜谱这种东西，别人告诉你了你不一定能完全体会，但是要是你自己摸索出来的菜谱，才是最适合你的菜谱。”

姜老爷子是这么说的。

不过也不忍心什么都不说，姜老爷子还是给了姜妤一点点提示，“我只能说当初那道京酱肉丝，秘密就在酱料里面。”

“至于常顺心那边，你帮我告诉他，让他别盯着京菜那一块地方，好好感受一下世界之大。要不然啊，这辈子都别想超过我了。”

挂了电话之后，姜妤依然是满头雾水。

秘密在酱料里？

京酱肉丝里面用到的酱料，无疑就是甜面酱。这种酱料在京菜中运用极广，就比如吃烤鸭就需要甜面酱。

难道爷爷当初用的不是甜面酱，是其他酱料？还是爷爷自己调配的酱料？

姜妤觉得这个任务有些麻烦了。

没有了爷爷这个当事人的帮助，只有一句不知道啥意思的提示，想要还原出让常老爷子认可的姜酱肉丝……这任务估计得拖上好长一段时间了。

不过……姜妤至少可以先把最传统的京酱肉丝给学会了，顺便改天再去找常老爷子，问问当初他尝到的姜老爷子的做的京酱肉丝是什么味道的。

姜明赶工到一半出来倒杯水的时候，正好看见了亲爸亲妈回来，动作还有些鬼鬼祟祟的。