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“客官久等了,您要的砂锅煨蹄膀、蒜薹烩腊肉、炝炒时蔬拼盘、糖浇果子干、以及玉米萝卜养身粥,另外小店还赠送一份山药糕,答谢您的惠顾!”他们点的砂锅煨蹄膀是大份,一口火锅往桌子中间一摆,周围一圈都是暖烘烘的热乎气。宋楚云看着炖成乳白色的蹄膀汤,先给唐恬舀了碗放在旁边凉着。那汤颜色醇浓,上面浮出层浅金色的油光,蹄膀事先拿糖炒过糖色,肥瘦相宜,煮得松软而不烂,筷子戳下去嫩滑又有弹性,光闻味道就能引得人口舌生津。大扬端着碗哈喇子都快流出来了,转头一看大鑫和阿虎,一人一筷子时蔬吃的连连点头。“瞧你们俩这点出息,这辈子吃过好东西没啊?那青菜叶子有啥好吃的,放着肉不夹,偏吃那个。”阿虎以前靠摇骰子手艺身上时常有点余钱,偶尔也能下顿馆子开上几餐荤。不像大扬要养老娘,日子过的拮据,满桌菜上齐那眼睛就直奔向肉去。“不是你尝尝,真好吃的很,这青菜叶子可比肉还要好吃!”大扬半信半疑,往时蔬拼盘里夹了一筷子,菜还没咽下去当即就拍桌叫起来:“奇了怪了,这青梗菜汁水饱满,嚼进嘴里回味甜甜的,口感又脆生又清爽,真比肉好吃!”宋楚云在桌下踢他一脚示意声音小点,邻桌吃饭的人不少,别整出一副没见过世面的样子:“自己种出来的菜什么品质难道心里没数么?那两箩筐的青菜萝卜给你白吃了?”这话可是实打实的冤枉了大扬,年前他们各自领了两框菜回去过年吃,那些菠菜、蕹菜、青梗菜产量本就不如萝卜多。加上大扬离的最近,光顾着给大鑫阿虎他们装筐带走,等轮到自己时真就只剩萝卜大白菜了。大扬被踢了一脚也不生气,嘻嘻一笑,夹起碟子里的菜压声问道:“老大,这真是我们自个儿种出来的菜啊?”宋楚云指了指空碗下的喜莱饭庄印记给他看,指完才后知后觉的想起来他不认字:“如假包换。行了,别咧嘴傻笑了,口水都快溅进菜碟里,你不吃我们还吃呢。”他这打岔的功夫,那边两个人筷子搅得飞起,没出片刻四样组成的时蔬拼盘就分别去了大半。大扬见情况不对也顾不得说话,提膀子就抢起菜来,霎时桌上多了三个无情的干饭机器。和他们的风卷残云相比,宋楚云跟唐恬这边就要显得斯文多了。小夫郎吃完一整碗煨蹄膀意犹未尽,把每样菜都尝了几口,最后将目光定格在了蒜薹烩腊肉上。那腊肉不像寻常的腌肉,咸不说,还有一股子肉腥气。这菜碟里的腊肉切成丁,炒的四面焦黄,肉许是在腌制前还拿卤水泡过,有点卤肉的香味。蒜薹根茎脆嫩,浅青色的菜杆在高温下有些微皱,配上大葱和蒜瓣增鲜提鲜。单吃是种味,和腊肉丁一起吃又是一种味。这些菜式在各大饭庄里不算特殊,但每样拿出来都有可圈可点之处,不难看出孙掌柜在菜式搭配上是花了心思的。至少让菜品保留了一定的原有滋味,也通过厨师的手艺将这些优点更加多样化。他这次下馆子之所以选在喜莱饭庄,一则是给大扬践行,横竖是要吃饭,吃什么都没有吃自己种的菜来的有意义。二则他和孙掌柜是双向选择,他可以按合约给喜莱饭庄提供菜品,可他耗费精力和唐恬一起种出来的菜也要得到相应对待。现下看起来,这些菜的最终归宿他很满意。饭庄连不要钱白送的山药糕都没偷工减料,蒸得软糯的山药按压成泥,加了山楂碎和花生碎来提高适口性。拿压花的模具压成一块块糕点状,相当适合给刚沾完荤腥的脾胃去去腻。最后结算的菜钱一共是一百三十五文,宋楚云看了价单,除了砂锅煨蹄膀略贵占了七十文外,剩下的蒜薹烩腊肉三十文,然后就是其他十几二十文的时蔬、果子干跟养生粥。这价格在年尾巴上也是很公道的了,且每盘菜的份量很足,他们五个人才堪堪把点的菜都给吃完。宋楚云本就是想以平常百姓的期待感来品尝菜式,瞧见孙掌柜在柜台后忙着算账便没刻意去打招呼,省得孙掌柜不好意思收菜钱,还要放下生意陪他客套寒暄。等所有人都茶足饭饱,餍足打着嗝儿勾肩而出,这次给大扬践行顺带来验收双方合作成果的饭局,到此就算圆满结束了。采收过的土地整理好,接下来就可以放置一小段时间了,等埋在土层下的菜叶子催成肥料再进行下一次的撒种。连续种植对土层里的营养质损耗很大,要是没有修养期日后很难养成良田。
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