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28肉夹馍和凉皮（第2页）

空荡荡的前台上，除去创立料理店的夫妻送的花瓶之外，现在多出来一个小的收音机，倒是多出一些其他的味道来。

“今天请你吃。”

“啊！那我就先说谢谢了！”

今天的主菜是肉夹馍。

赵一禾觉得自己的钢炉买回来之后，至少是不能空置。梅菜饼自己做过，为什么肉夹馍自己不能做呢？

陕西肉夹馍的馍，其实也是有两个派别。

老潼关肉夹馍的馍，一般是外焦里嫩，卷出来，炸制成熟。还有另外一种，大家在外面常常会吃到的就是白吉馍。

白吉馍相对前者做起来难度低，用到的工具也是比较少，赵一禾选的就是白吉馍。

至于内馅儿，赵一禾用的就是最传统的五花肉。想想自己在陕西看到的那些店子里面成山的肉，自己还是差的远，一个小锅，除去肉之外，赵一禾还喜欢在肉夹馍里面放鸡蛋、还有豆排。只是，这肯定就不够传统，甚至也算是改良过，并且在赵一禾原本学校门口卖五块钱一个的肉夹馍。

但是……

美食这个东西，难道不是吃的开心就好？

当然，除去肉夹馍之外，一定要有的标配那肯定是凉皮。

凉皮的制作手法，做起来更麻烦一些，活好的面团要一遍遍的洗，然后再把淀粉和面筋分离，再用淀粉浆蒸。

虽然凉皮制作的工艺，赵一禾不算很自信，但是在调味的方面赵一禾有绝对的自信。

当然，这个自信完全取决于自己收到国内的辣椒粉，做了一锅很香的辣油。

在辣椒粉的选择这件事上，赵一禾觉得每个地区的辣椒制作出来的辣椒粉，都是有自己独特的香味。

所以这次从国内买，她囤下来很多。至少接下来自己再做辣椒油的时候，不需要再去中国超市找。

既然做的是陕西的凉皮，那么肯定要选的是陕西的辣椒面。早上做的时候，香气在整个小巷子里面飘荡，隔壁的饺子馆大姐，送饺子的时候，顺便盛出来一些，夸奖赵一禾这个辣椒油做的是真好。

所有的东西都准备好之后，赵一禾准备给giriboy做肉夹馍和凉皮。

白吉馍是从钢炉里面现拿出来的，绝对没有烤焦，但是却依旧很脆，从中间切开之后，从锅里捞出一块五花肉切碎，一定要是肥瘦相间！这个时候肉已经炖煮很长时间，稍微一碾其实就可以弄碎，夹到馍里，再浇上一勺的卤汁。

凉皮做起来就更简单。

熟练的动作搞起来之后，几乎是不到两分钟一份。

收拾好之后，给giriboy端过去，示意他尝尝味道。

餐厅现在只有赵一禾和giriboy俩人，送完餐，赵一禾就又进到厨房，准备做一份给隔壁的大姐吃。

而giriboy则是低头看着眼前的盘子，略显期待，伸手先拿起来肉夹馍。

这种菜品形式，大部分人看过一遍，都会想到汉堡。

giriboy的肉夹馍里面并没有生菜，相反肉也更多一些。把肉夹馍拿起来之后，首先感受到的就是热和脆，表皮被烤的很干，一口咬下去之后‘咔吱’一声，表皮就是脆、有韧劲儿，咀嚼之间五花肉香味溢出，感觉到干的时候，肉汁正好调和。

舒服！

giriboy几乎是第一时间脑袋里面就冒出这个词语，然后将目光落在旁边的凉皮上。

韩国没有这种形式的美食，凉皮这个东西，giriboy可以肯定自己是第一次看到。

还没吃，光是辣椒油的香味，就一股股的扑面而来，让人食指大动。

赵一禾切凉皮的比较宽，大约是两指，一筷子夹起来，除去凉皮之外，赵一禾还扮上豆芽菜、黄瓜，辣椒油已经布满凉皮和蔬菜。第一口吃，感觉很神奇。入口的口感是有些脆的弹牙，所以除去弹牙之后，还有就是辣椒油的香味和咸味。特别是里面的面筋，吸收过汁儿之后，一口咬下去都是凉皮的精华！

这种口感是giriboy之前没尝试过的，舌尖感受到前所未有的舒爽，味蕾似乎都在无时无刻的提醒他入口。

赵一禾出来的时候，giriboy几乎将凉皮吃的干净，她满足的点点头，端着碗出门的时候，正好遇见李秀根带着新的面孔过来。

不等对方说话，赵一禾先微微躬身，转身进到旁边的饺子馆，只剩下李秀根和殷志源站在门口，互相对视一眼。

“真的和你说的一样，也不招呼一下。”殷志源微微歪头下，“不过，这种态度我倒是也喜欢。”

“老板一直都是这样。”李秀根倒是见怪不怪，“先坐吧。”