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卤牛肉（第2页）

许秧看着许妈急匆匆地离开，把手里的东西放进水池里，上楼看许爸。

过了一会，她下楼，给自己倒了一杯温开水，想到了杨霞卿说的话。

刚才一路回来，她就一直在想，想自己，想家人。

许爸许妈的一些想法她能够理解，他们的性格摆在那，会更喜欢安稳的生活。

好不容迈出去，打算做个小生意，结果还被骗了，就似那惊弓之鸟了。

网贷被骗，他们还对卤味配方抱有一丝希望，哪知那同样是假的。

现在摊位即将到期，如果她不管，以许爸许妈的性格，他们就真的没办法处理了吗？

许秧皱着眉，是不是自己仰仗着自己多了一段修真界的经历，其实内心里看轻了他们？

她觉得自己或许需要重新思考，把一些事情分离开来判断。

许秧拿出大电汤锅，洗干净装水，把自己这几天处理过的配料一一丢进去锅里并大火煮开。

牛腱子肉浸泡去血水杂质，鸡爪要剪指，牛肚翻洗几遍，分别焯水。

牛肉和牛肚放进大汤锅中熬煮，同时另取一个小锅舀一些汤出来备用。

锅中调糖色，倒入另外配备的桂皮、八角等香料，这次许秧放了一点的干辣椒，再倒入刚才取出来的卤汤，大火煮开，最后放鸡爪。

鸡爪已经焯过水，卤的时候时间不能太久，一般小火二十到三十分钟，关火后再焖十分钟即可起锅。

这样做出来的鸡爪，颜色比较红亮，加了辣椒，是偏甜辣点的口感。

牛肉和牛肚需要的时间长，即使盖着锅盖，那独特的卤香味依然不断往外冒。

许秧拿着书在一旁看，时不时地翻一下锅中的牛肉牛肚。

许爸就是在这让人流口水的香味中醒过来，他摸了摸湿漉漉的额头，洗了一把脸。

他走到二楼的楼梯口，就看到女儿拿着一本书守着那电汤锅，很认真地读着。

许爸沉默了一会，忽然不忍心下楼了，怕吵到女儿。

这次的事情积在一起，在听到大海老板说的那事，许爸更焦虑了，一不小心就病了。

可在刚才看到许秧，他忽然觉得很愧疚，没能给她提供好的学习环境，还要她来操心家里的事。

他这当父亲的未免也太失败了。

许秧刚把电汤锅关火，就见许妈他们回来了。

“秧苗儿，你做了什么？好香！”许澈吸着鼻子，“我闻着这香味肚子都饿了。”

“我做了卤牛肉、牛肚和鸡爪，我去捞面，今天的夜宵就是牛肉面了。”

许秧把手上的书放到一旁，走进厨房开始忙活起来。

许妈让许澈和刘莹清洗用具，自己上了二楼，就见许爸靠坐在床头上发呆。

“你醒了，好些了没？”许妈上面摸摸许爸的额头。

“没事了。”许爸点了下头。

“石叔说你忧虑深重才生病的，这是咋了？”

许爸摇摇头，没把自己知道的事说出来，“这不是找不到合适的店铺，心里急吗？”

“刚开始我也急，但是阿胜说得对，我们有这门手艺，急什么呢？”许妈又说，“既然你好了，那就下楼来，秧秧卤了牛肉，要做牛肉面。”

许秧也没做得很复杂，烧一锅水捞了挂面，调了点酱油、麻油醋拌好，加上焯过水的小青菜，重点就在卤牛肉上。

卤牛肉颜色棕黄，香味扑鼻，切成薄片，肉质不松散，吃起来酥而不烂，有弹性而不塞牙。

许秧不由点点头，不枉她为熬这一锅卤水，准备了这么长时间的香料。