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许秧看着许妈急匆匆地离开,把手里的东西放进水池里,上楼看许爸。
过了一会,她下楼,给自己倒了一杯温开水,想到了杨霞卿说的话。
刚才一路回来,她就一直在想,想自己,想家人。
许爸许妈的一些想法她能够理解,他们的性格摆在那,会更喜欢安稳的生活。
好不容迈出去,打算做个小生意,结果还被骗了,就似那惊弓之鸟了。
网贷被骗,他们还对卤味配方抱有一丝希望,哪知那同样是假的。
现在摊位即将到期,如果她不管,以许爸许妈的性格,他们就真的没办法处理了吗?
许秧皱着眉,是不是自己仰仗着自己多了一段修真界的经历,其实内心里看轻了他们?
她觉得自己或许需要重新思考,把一些事情分离开来判断。
许秧拿出大电汤锅,洗干净装水,把自己这几天处理过的配料一一丢进去锅里并大火煮开。
牛腱子肉浸泡去血水杂质,鸡爪要剪指,牛肚翻洗几遍,分别焯水。
牛肉和牛肚放进大汤锅中熬煮,同时另取一个小锅舀一些汤出来备用。
锅中调糖色,倒入另外配备的桂皮、八角等香料,这次许秧放了一点的干辣椒,再倒入刚才取出来的卤汤,大火煮开,最后放鸡爪。
鸡爪已经焯过水,卤的时候时间不能太久,一般小火二十到三十分钟,关火后再焖十分钟即可起锅。
这样做出来的鸡爪,颜色比较红亮,加了辣椒,是偏甜辣点的口感。
牛肉和牛肚需要的时间长,即使盖着锅盖,那独特的卤香味依然不断往外冒。
许秧拿着书在一旁看,时不时地翻一下锅中的牛肉牛肚。
许爸就是在这让人流口水的香味中醒过来,他摸了摸湿漉漉的额头,洗了一把脸。
他走到二楼的楼梯口,就看到女儿拿着一本书守着那电汤锅,很认真地读着。
许爸沉默了一会,忽然不忍心下楼了,怕吵到女儿。
这次的事情积在一起,在听到大海老板说的那事,许爸更焦虑了,一不小心就病了。
可在刚才看到许秧,他忽然觉得很愧疚,没能给她提供好的学习环境,还要她来操心家里的事。
他这当父亲的未免也太失败了。
许秧刚把电汤锅关火,就见许妈他们回来了。
“秧苗儿,你做了什么?好香!”许澈吸着鼻子,“我闻着这香味肚子都饿了。”
“我做了卤牛肉、牛肚和鸡爪,我去捞面,今天的夜宵就是牛肉面了。”
许秧把手上的书放到一旁,走进厨房开始忙活起来。
许妈让许澈和刘莹清洗用具,自己上了二楼,就见许爸靠坐在床头上发呆。
“你醒了,好些了没?”许妈上面摸摸许爸的额头。
“没事了。”许爸点了下头。
“石叔说你忧虑深重才生病的,这是咋了?”
许爸摇摇头,没把自己知道的事说出来,“这不是找不到合适的店铺,心里急吗?”
“刚开始我也急,但是阿胜说得对,我们有这门手艺,急什么呢?”许妈又说,“既然你好了,那就下楼来,秧秧卤了牛肉,要做牛肉面。”
许秧也没做得很复杂,烧一锅水捞了挂面,调了点酱油、麻油醋拌好,加上焯过水的小青菜,重点就在卤牛肉上。
卤牛肉颜色棕黄,香味扑鼻,切成薄片,肉质不松散,吃起来酥而不烂,有弹性而不塞牙。
许秧不由点点头,不枉她为熬这一锅卤水,准备了这么长时间的香料。
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