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类似于滇地的菌子见手青,同样含有剧毒,大火猛烈炒炖,煮熟煮透后食用无毒,菌子中含有的鲜味分子,鲜得恨不得让人连舌头也一起吞下。
每年有很多当地人冒着生命危险,只为了品尝这一口美味的菌子。
到开饭时间,大家围过来帮忙端菜到前面堂屋里吃。
等长辈们落座,颜烟也跟着坐下,捧着饭碗,赶紧夹一片青番茄到碗里。
青番茄表面裹着浓浓干辣椒段香,牙齿切割开来,冒出一汪酸汁。
水分足,酸溜溜,又酸又辣,不喜欢的人欣赏不来。
例如他老爸颜国华同志,光看着她吃,酸得直皱眉头:"不酸吗?"
颜烟:“酸啊,越酸越美味。”
喜欢这道美味的人,简直超爱的好嘛!
炒得熟熟透透的,咀嚼起来软趴趴,满嘴酸水。酸酸辣辣,贼下饭。
她一口气扒完两碗米饭,吃得肚皮圆滚滚,才恋恋不舍放下饭碗。真可恶,如果她胃大一点,就能多吃点好吃的。吃完饭,大家围着颜烟捉来的一桶小鱼。
风中飘着鱼腥味,嗅觉灵敏的一只小三花猫朝这边靠来。它警惕地看了一圈,见没有危险,立马喵喵喵地叫唤。大伯母:"讨食儿来了。"
颜烟捡了一条最大的麦穗鱼甩出去,小三花叼起鱼,来不及咀嚼,嗷呜一口,囫囵整个吞入腹中。
吃完小鱼,它粉粉的舌头舔着嘴角,意犹未尽,眨着漂亮清澈的猫儿眼,又开始对着颜烟喵喵喵叫唤。
好像在说,小气鬼,这点还不够塞牙缝呢!
颜烟给它抓一把小鱼,坚决不肯多给,剩下的她要留作当小零食吃呢!拇指大小的小鱼,不能用常规处理寻常鱼类的办法,杀鸡
焉能用宰牛刀?拿一把大菜刀对着小鱼,不好操作是不是?拿起一条小鱼,用大拇指刮走鱼鳞,拇指食指轻轻用力,便能挤出腹部的内脏。
处理好的小鱼扔进菜盆里,周而复始,幸好家里人多,大家一起围在院里树荫下,一边唠着嗑,一边处理鱼,呼呼啦啦就给全整干净了。
小院里搭着葡萄架,这时候正是挂果的时候,一串串青葡萄,像是绿宝石。
黄秀兰抬头瞅了瞅:“今年的葡萄挂的比去年多啊!”
大伯母接过话茬:“今年春天修过枝,养分都给了果子,长得比去年多,比去年果子好。”
颜烟瞅着一串串青葡萄,真恨不得快点到七八月份。
经过夏季阳光的照射的糖分沉淀,果子染上浓墨重彩。
咬开葡萄皮,里面的汁水溅到满手都是,酸甜多汁。
颜烟脑补着葡萄的美味,颜国华同志把小鱼在水龙头下清洗几遍,加葱姜、盐和黄酒腌制。
按照网上这道菜叫做水府火培鱼,是莲城非物质文化遗产之一。
正宗的火焙鱼需要用到茶籽油,村里买不到,颜国华同志驱车到镇上超市买来茶油。一去一回,小鱼腌制得差不多火候。
颜烟会添柴火,可是烧火她不会啊!
这个艰巨任务交给大伯父颜国栋,一把干燥的枯枝枯叶,被小火苗点燃,以肉眼可见的速度窜出火舌,越烧越旺。
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