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第 3 章（第1页）

头给应聘者们施展手艺。

“拿出你们的看家本事做一道菜，优胜者就可入东宫，比赛时间就半个时辰，开始吧。”富贵对着众人宣布规则。

言毕，几个应聘者立时忙碌了起来。

秦芸也不甘落后，卷起袖子，提起裙摆掖在腰际，脑中盘算着要做的菜品。

东宫太子乃是han病复发之人，定也与她一样，口中淡而无味。

乜了一眼竹筐中的大黑鱼，秦芸灵机一动，一道开胃的佳肴霎时从蛰伏在记忆中的食谱上跃然而出。

将大黑鱼抱上砧板，手起刀落，将鱼横向劈成两半。

秦芸一手攥着刀柄，一手攫住鱼尾，避开鱼骨，一点一点地将鱼ròu刮下。

正在切菜的宁青被小姑娘利落的刀法吓了一跳，抬起胳膊擦了擦额头的汗，暗自惊异：这小姑娘看着柔柔弱弱的，竟还有这么凶狠的一面。

鱼ròu刮毕，秦芸又搬来一块干净的砧板，扬手撒上白雪似的红薯粉，铺上鱼ròu，举起擀面杖就“嗒嗒嗒”地敲了起来。

约莫一刻钟后，细腻的鱼糜被击打成一张坚韧不破的面皮。

秦芸掂起尖刀将面皮不规整的边角细细裁去，摊平在热好的铁锅中，烘至半熟。

烘制结束，她又将面皮拎起，按在砧板上卷紧，切成宽面。随后往滚烫的铁锅中倒入凉水，待水沸，即刻下入面条。

转身又从腌菜缸里取出一颗水润的酸菜，洗净，剁碎，倒入锅中。

待鱼面呈现半透明状，秦芸就用爪篱将鱼面迅速捞起，盛入白瓷汤碗中，浇入清澈的酸汤，最后撒上一把葱花，添香点缀。

如此，一道清香爽口的生敲鱼面就完成了。

厨艺大赛是混入东宫的绝佳机会，秦芸不得不慎重对待。

她用勺子舀了一口汤，招来甜甜，道：“替我试试味道如何？”

甜甜不情不愿地抿了一口面汤，咂嘴道：“好似淡了些。”

秦芸放下勺子，心下猜测，定是珍肴楼腌制的酸菜口味偏淡些。

瞥了一眼更漏，她小跑至调料台，捧过一罐白花花的盐，撮了一点洒入碗中。

指腹上残留的粗糙感让她瞬间意识到，珍肴楼用的是粗盐。依食谱所言，粗盐要比细盐味道更淡些。

思及此，秦芸又撮了点盐，洒入面汤中。