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第75章 和面要三光（第1页）
空调发出忽忽的风声，客厅里温暖如春。
小丫头披散着头发拉开公主房的门，迷蒙着眼睛走出来。“爸爸。”
“诶。”张彦明答应了一声，从厨房里出来。
“醒啦？还睡不睡？”把小丫头抱起来坐到沙发上。
小丫头点点头又摇了摇头，抬着小手搓眼睛：“包，包子呢？”
张彦明笑起来：“你记性到是好。包子晚上回来给你做，灌汤包啊，太费时间了，早晨哪有功夫做？等做好都中午个屁的。”
在小姑娘屁股上拍了一巴掌。
小丫头扭了扭身子：“好吧。那今天早晨吃什么？”
“有吊炉饼和油条，还有豆腐脑和豆浆。”
“我吃吊无饼，超好吃的。”小丫头巴嗒巴嗒小嘴。
“行。咱们先洗脸刷牙抹香香，打扮的漂漂亮亮的再吃饭，好不好？”
“好。姑姑呢？走啦？”
“在给你洗衣服呢，洗的干干净净穿起来才好看。”张彦明抱着小丫头来到厨房这边。
看样得给她准备一个小鞋子了。
兑了温水，把水盆放到厨房门口的地板上，小丫头自己乖乖的蹲下洗脸。
“这边墙上能不能开个门？从厨房出来到饭厅有点不方便呀，要穿鞋换鞋，再穿鞋换鞋。”李舞兰收拾着吃早饭，往桌子上端东西。
豆浆和豆腐脑重新热过，饼也煎了一道，连油条都炸了一遍。家什齐全就是方便。
“嗯，是有点别扭。等回来我找旋木厂再做道门。”张彦明给小丫头擦了脸涂上香香，去给她拿衣服换。
小丫头笑嘻嘻的跟在张彦明后面，两只小手在脸上乱七八糟的抹了几把。
“你这是抹的什么呀？京剧脸谱啊？得仔细一点，去照着镜子看看。”
小丫头溜溜跑到镜子前面，哈哈的笑起来，拿手在脸上这里弄一下，那里弄一下，玩了起来。
“赶紧抹好过来梳头，一会儿饼凉了不好吃啦。”
“哦。”
小丫头的头发又黑又密，厚厚的，又非得留长头发，张彦明费了半天劲儿才扎出两个辫子。功力有点下降啊。
吃完早饭收拾了，小丫头在客厅里打滚儿，李舞兰洗衣服，张彦明和面。
冬天面醒的时间要长一些，这会儿和了晚上包正好。
灌汤包的面皮不用发面，要的是薄，韧，有弹性。
想要这样的面皮就得用高筋粉，烫面和，且不能和的过软，和饺子皮差不多就可以了。
南方的面以低筋粉居多，买的时候需要注意一下。
把面倒在盆子里，适量热水倒进去用筷子搅拌，水温以稍微烫手为好，等手能适应了用手揉成团。水要一点一点加入。这个完全靠经验，没办法精确成数字。
和面讲究三光，多揉一会儿，等盆光手光面光，盖上盖子放在那醒着就行了。
“开始做包子了吗？”小丫头探头探脑的在门口打望。
“没呢，面要先和好醒着才行，下午回来正好包。咱们要去看奶奶的嘛，你不想去？”
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