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第28章 炙子烤肉（第2页）

何家人回到了州桥街，以往每次走过这里皆是匆匆路过，眼前的繁华在他们眼中只意味着客流大、能挣到钱。这一次他们重新打量州桥街，发现它竟是那么的鲜活有趣。

夜色下州桥街繁花似锦，千万盏灯盏将夜空照得犹如白昼，高楼朱漆尽显奢豪。路上有不断吆喝拉客的小二，也有沿街叫卖的摊贩和卖货郎。

州桥街最出名的其实是夜市，并非早市。何珍馐深感可惜，何记以往专做朝食，没有很适合拿来晚上卖的东西，浪费了夜间的客流量。

何珍馐与何家人来到了一家炙子烤肉铺子，食肆热闹非凡，所谓的炙子烤肉也就是古代版的烧烤，它还有一个文雅的名字，叫“群仙炙”。烤肉时木炭散发出阵阵烟火，宛若仙人腾云驾雾。

何珍馐眼也不眨地点了一堆菜，酒炙青虾、炙金肠、天鹅炙……炙羊肉、炙子骨头，各色蔬菜。店小二很快恭敬地把菜呈了上来。

何翁翁说道：“原来二娘喜欢吃这等玩意。”

他的语气中竟然流露出一丝惋惜，没想到孙女放着好好的东西不吃，偏爱吃这等吃食。

“翁翁您是不知此物的妙处，吃不到的时候它净让人惦记。”

住在州桥街也有不好的地方，每到华灯初上、客旅如织之时，何珍馐便能嗅到街上炙子烤肉的香味，一直到天亮烤肉铺子才歇业，每晚闻着这股香味入梦，何珍馐做梦都在吃烧烤。

何翁翁摇头，目露笑意地道：“你翁翁做的炙子烤肉更好吃，来日得了机会让你尝尝。”

何珍馐愉快地应下，“好，我等着翁翁的炙子烤肉！”

此时店小二送上了一块炙子骨头，所谓的炙子骨头也就是烤羊排，羊肉贵，好在羊排便宜，一块六斤的羊排不过三百文。伙计熟练地给羊排涂抹上料汁，放在果木制成的炭上烤着，肥瘦均匀的羊排“刺啦”地不住炸开细小的油泡。

孜然撒上，香气四溢，勾得何珍馐不住地咽口水。小二熟练地把羊排分成小份递给每个人。表面仍在刺啦冒泡的羊肉入口，烤得焦香浓郁，外焦内嫩，肉质香润嫩滑，更绝的是不知刷了什么料汁，唇齿间竟残留着淡淡的余甘，好似水果的清甜。

黎朝的炙子骨头跟现代的烧烤仍是有很大的差异，它不似何珍馐吃过的烧烤那般重口，黎朝人的口味似乎偏向清淡，重口的炙肉也尽量做出清新的口味，下料不多，却恰到好处。

何珍馐想这家铺子要是开到现代，恐怕会日日爆满，老祖宗在饮食上的研究果真是登峰造极。直让她这个现代人惭愧。这种制法若是能够传到现代，该有多好……

何家的小辈们皆是与何珍馐一样的表情，莲娘称赞道：“果然好吃，不怪二娘这般惦记。”

何父吃了酒炙青虾，用秘制方法酒酿过的青虾炙烤，入口鲜嫩似如嚼生虾。炙肉最宜生嗜嫩，这虾分明烤熟，却仍保留着生嫩的滋味。

店小二在众人用食时，开始烤天鹅。所谓的烤天鹅便是烤鹅。鹅先用炉子烤得半熟，腹中塞各色山珍、杂粮饭，用荷叶层层包裹，等待半个时辰的功夫再揭开荷叶，层层撕下，皮下的脂油如流金般沁出鹅皮，轻轻一拧，骨酥肉烂。

小二取来刀剖开鹅腹，里面的山珍杂粮饭四溢出浓浓香气。鹅肉滋味本就比鸭更美，吸收了鹅肉与山珍精华的杂粮饭，入口软糯喷香，油而不腻，好吃得叫人流泪。

一只烤天鹅两百文，却叫全家人吃得满足至极。炙子烤肉铺小二此时呈上冰镇过的荔枝膏，带着丝丝凉意，芳香清甜。

所谓的荔枝膏便是从荔枝中提取的汁肉，与各色香料药材熬制成的汤剂，夏日冰镇后饮用十分祛暑。荔枝本不易保存，但用特殊工艺制成荔枝膏却能远销汴京，一碗荔枝膏不过三文钱，全家人都饮了一碗，通体舒畅。

何珍馐不得不再次感叹黎朝真不愧是吃货的朝代。

众人放下冰镇的荔枝膏，不禁打了个饱嗝，从脚趾头爽到了头发丝。何父感到自己一日的疲惫都被一只肥美的烤鹅、一碗荔枝膏消除了。大伙不约而同地升起一个念头：花钱的滋味真舒服。

何家人吃完所点的烤肉，皆是捂着肚子扶着墙走出去，今夜敞开肚皮豪吃，点了几样珍贵食材，花费仅二贯又三百七十文。田秀珍与何父以往是最抠门的人，今夜毕竟是享受到了，这会说不出心疼钱的话来。

明日一定要好好干活，弥补回这二两银子！

……

何记铺子。

何美馔与何佳肴打了盆热水，三姊妹聚在一块泡脚、解乏，嗑瓜子闲聊。晚风送来丝丝清凉，她们打开二楼的窗户，望着繁华的州桥街，终于意识到自己恢复了自由。

何佳肴心中充满了感激，若不是二娘，她们此刻恐怕不知沦落何处，正在做着那强颜卖笑的生意。哪来的眼下吃饱喝足、逍遥惬意的日子？这般想想，她的鼻子便涌来酸楚。

她发誓日后定要更勤快干活，保住如今这安稳满足的生活。谁若要破坏了他们的日子，她定要和他拼命。

这时外头忽然传来一阵叩门声，有人在问：“何家的何娘子可在？”

何珍馐脑子里正琢磨着下次去哪家食肆吃点什么食物，注意力忽然绷紧，被那道声音黏住。这种熟悉的感觉让她脑子立即升起一个念头：她的新任务对象终于找上门来了。，