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第 11 章（第1页）

幸平尤利的馒头事业进行得出乎意料地顺利，从早上6点卖到10点，四个小时的时间基本卖完了他所有准备的原材料，目前只剩下最后一笼的量，不过已经没有什么新客人了。

虽然馒头一整天都有市场，不过由于幸平尤利只打算做早晨的业务，所以在试营业的时候他也只准备参考早餐市场的数据。

——其实主要问题还是面粉发酵的速度跟不上，肉馅倒是随时可以调配，但这个季节面团发酵的最佳时间是2小时，那时候蓬松度刚刚好，也不会有发酵过度面皮泛酸的情况，虽然放在蒸笼边上可以加快一点速度，但也十分有限。

而且他的动作有些慢了，后期还是得多亏了两个小伙伴搭把手才应付过来了客流，但朋友们也不是每天都能来帮忙的，还得自己抓准节奏。

但不管怎么样……

“卖馒头计划，大成功！”三个男孩欢呼了一声。

泽田纲吉甩了甩有些酸涩的手臂，将夹子放到一旁，他最终还是在争取之下接下了夹馒头的工作，并且做得很好。

“我就知道可以成功的，因为幸平同学做的馒头很好吃嘛，对吧，山本同学。”

“对，是非常特殊的味道，和我在外面吃到的饺子馒头味道似乎不太一样？是没放大蒜的关系吗？虽然大蒜也很好吃，但是吃完了之后会有异味需要刷牙这一点还是挺让人苦恼的。”①

“我这个是中-国本土的包子做法，日本的饺子馒头不一样，是用葱姜蒜去腥然后用糖提鲜的，味道比较清淡。”幸平尤利随口答道，但这个答案一出，全场都静默了。

葱姜蒜可以理解，但是……糖？

这个调味料的存在让泽田纲吉和山本武齐齐一愣，二人对视一眼，奇怪道：“放了糖吗？可是它不甜啊。”

“因为料理概念的糖和吃的糖不太一样啦，嗯，这么说吧，提鲜为目的放的糖，是要以吃不出来明显的甜味为度，”幸平尤利想了想，干脆给小伙伴们开启了一场科普课程。

“糖其实不会产生鲜味，但是它可以影响到大脑的IC区域，让人产生了鲜美的感觉。这也是因为让人感觉到鲜味的氨基酸大部分本身就是有‘甜’的感觉，所以在吃食物的时候如果尝到微量的甜味，你就会自动将它和鲜联系在一起。”

“嗯，我说得可以明白吗？”金色的眼睛眨呀眨，男孩期待地看着二人，而他的两个友人给予的答复也很让人安心。

泽田纲吉皱着脸：“嘛……可以理解一点吧……大概。”

山本武则是十分爽朗地答道：“完全听不懂呢！刚才好像有什么东西很粗暴地经过了我的脑子。”

“不过虽然前面的不太明白……”山本武思考了下，一弹手指：“我家是开寿司店的，很多客人尝了新鲜的鱼之后会说鱼肉很甜……就是这个意思吧？”

幸平尤利很高兴小伙伴可以理解，立刻将脑袋瓜点成了捣蒜杵：“对对，就是这个意思。其实就是用少量的糖来模拟鲜味，欺骗食客的大脑，但是用糖提鲜的重点就在于，不能让食客吃到真正的甜味，因为那样就过分了，里面其实还有嗅觉的关系，蔗糖的挥发性香气会在过了阈值后会随着浓度提升而下降，根据公式……”

“哇！听起来很厉害啊，不知道这个能不能用在我家的店里，最近生意不太好，老爸有些担心呢。”

嗯……不妙，是完全听不懂的领域呢。

泽田纲吉抽了抽嘴角，很不想承认自己现在的疑惑程度可能比听课时候还高，但是注视着侃侃而谈的男孩，他在心中暗暗感叹：幸平同学对料理是真的很认真呢。

……明明是个数学无能，但他居然用数学公式做了准确的计算来测量放糖的数量！而且居然效果还不错，这是一种怎样的执念哟。

“你们在干什么？”

就在几个少年玩闹的时候，一道清冷而优雅的声音无情插入，幸平尤利循声看去，就见一个黑发凤眼、长相古典、气质冷峻的少年站在他们面前。

而就在他的身后，是手捧文件正在轻声对他说着什么的草碧学长。从草壁学长毕恭毕敬的模样可以看出这个少年应当是他十分尊敬的人。

幸平尤利一下子就想到了一个名字。