手机浏览器扫描二维码访问
“嫂嫂,这个是什么?”许巧娘双手托起一个洗干净后表皮依旧粗糙的大土疙瘩:“剥皮后蒸着吃?”
乔妹儿也拖了一个小凳子坐下,“我曾在杂书上看过,番邦有一作物曰凉薯,需洗净去皮,而后用磨盘研磨成泥,再将磨好的泥倒入纱布之中,用清水将其浆液冲洗干净才成。”
“当然,也可生吃或者炒、煮、炖汤。”
众人没见过这东西,自然听得有些懵逼。
乔妹儿也没多解释,总归做出来就知道了。
人多干活也快,阿月专门负责清洗,腊八则将这凉薯上下两端的根须用刀子削掉,接下来几人则围着这削去根系的凉薯,从底部撕出一个小口,皮一拽,便露出里头嫩白的果实。
乔妹儿将这些凉薯切成小块,拿石磨磨成浆液之后,又喊腊八搬了一口小缸过来,往上头放了竹箅子,铺上一层纱布,紧接着便将研磨好的凉薯浆液全部倒在纱布上头。
揪成团,往下挤着浆液。
未免没挤干净,再多次倒入清水,反复挤压。
许秋石见她力气小,便接过了这活儿,直至纱布中挤出的水逐渐透明,乔妹儿才喊停。
“拿一张小竹席过来,盖在缸上头,沉淀过后便好了。”
见剩下的那些渣子没什么用,她干脆叫阿月拿过去拌一拌:“这个给鸡喂了也成。”
又见公主府的女婢在一旁目不转睛的瞧着,她笑道:“这东西也可洗净去皮后当成水果来生吃,只是性寒不宜多用。若是想吃熟的,与那肉炒了也是可以的,或是像我这般做,待那清水上浮,淀粉下沉,用淀粉做成点心口感会更好。”
那女婢听得连连点头,将这些都记下了。
乔妹儿是知道一些皇家规矩的,大公主如今已出了月子,虽还在哺乳期,可这些贵女们自来不会自己奶孩子,都有专门的奶娘。
因而她将一边剩下的凉薯切成不同的薄片、滚刀块儿,细条儿。
片可直接清炒,细条与五花肉翻炒,剩下的滚刀块儿,她瞧着时辰还早,干脆取了猪骨砸了,又剁了两三条排骨,而后将这些凉薯块儿麻溜的下锅与排骨炖了。
“炖的汤味道鲜美,待会儿我自家也留下一些,先尝了,你再带回去与医官瞧。”乔妹儿说道。
又想起一道菜的搭配,道:“这个时候我家是买不着虾的,公主府应当能有罢?不妨回去与那虾仁炒了,想是吃着可口的。只公主身份贵重,每样略夹两筷子也就是了,不可多用。”
女婢一一记下了,乔妹儿继续:“这缸里的东西是做点心用的,今日怕是不能得,不如明日麻烦宫人再跑一趟?”
那女婢自然点头,待菜都好了以后,提了食盒回公主府。
人一走,乔妹儿便端了盆,喜滋滋的看着剩下的这些:“咱们今儿也吃个新鲜的!”
众人方才都听到了她说的话,知晓这个生的也能吃,便各自拿了一块。
“口感脆爽,汁水丰润,还有股子清甜的味道。”许秋石道:“也不知这作物什么季节收获,若是夏日,怕是很能解渴。”
许巧娘也道:“就是不如梨子汁水多。”
“那品种是不一样的。”手里吃着凉薯,乔妹儿又馋起了雪莲果。
只雪莲果这会儿应当是没有的,只能想想了。
便招呼他们:“正好用午食,咱们初五便要开铺,这几日在家里也歇歇,想吃什么就自己随意折腾。”
毕竟做菜为了卖钱和做菜哄自己一天三顿高兴还是不一样的,后者那就是个享受。
第二日一早,乔妹儿就迫不及待的将缸里的水倒了。
将沉淀后的凉薯淀粉取出一些,放热水里熬化,再倒入小碗中,一个个码在竹箅子上,上锅蒸熟,还不忘在每碗中间舀上一勺红艳艳的果酱。
至于剩下的凉薯淀粉,则是用木勺舀出放在纱布中,而后将纱布的口扎紧,上头拴上一根绳,吊在院子中晾衣裳的竹杆儿上,等太阳将其暴晒至干。之后,便与那寻常做淀粉一样,干了后将其碾碎成粉末,放在罐子中存放,想吃的时候取一些便成。
不多时,锅中的凉薯浆液便蒸好。
众人都等着这新吃食亮相呢!
乔妹儿将锅盖一掀,待水蒸气都散去后,一手两只筷子的将锅中的竹篦子挑了出来,放在桌上。
又拿抹布垫了手,取了其中一个小碗斜托在手中,用两只筷子插入碗中的透明糕点上,竖起对着太阳,红艳艳的果酱在其中融化得如烟雾般飘渺。
许巧娘都看呆了:“这凉薯的浆液蒸熟后竟是这般的美么!”
乔妹儿见这东西跟以前做的一样透着水晶般的光泽,心中满意,便咬了一口,嗯,软糯q弹,再有果酱与蜜的滋味儿浸在其中,别提有多香甜!
阿月取了一块吃了,道:“与娘子前两年做的那钵仔糕有些像,但那钵仔糕与这个比起来略有些浑浊,不如这个通透。”
“喜欢就多吃一些,回头等官家将这凉薯推广耕种之后,咱们郊外的那两块地多多种上,回头将这些制成这种水晶般的糕点,想是能挣一段时日的钱。”
穿越情满四合院世界,成为了一个庸医。 林大夫,快去看看我婆婆吧! 她最近老是恶心,吃饭没有胃口,一吃就吐。 也不知道是得了什么病了。 刚来,秦淮茹就让林祥去看病。 把了把脉象,林祥下了结论。 你这不是病,是喜脉,是怀孕了! 恭喜贾张氏,老树开新花,可喜可贺 听到这个结果,秦淮茹懵逼了。各位书友要是觉得四合院开局摸出贾张氏喜脉还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
到底什么才是最强让我一个人去拯救世界别开玩笑了,我只是想保护我的信仰罢了。...
当重生成为一种潮流,李东也幸运地赶上了重生的马车。上辈子遗憾太多,这辈子且让他一一弥补!看小人物重回2004,亲情爱情双丰收,发家致富两不误!(更新时间每天中午1200,晚上800每天两更,不定时加更,人...
穿越到一个欣欣向荣的魔法世界。即使累死在奥术实验室,也要挥舞着论文稿子,用高昂的声音呐喊出信息时代,我来开创!PS这是一本将会有登月计划个人计算机互联网的奇幻小说。群578391484...
我在修仙界打白工是十瑚精心创作的灵异,旧时光文学实时更新我在修仙界打白工最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的我在修仙界打白工评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持我在修仙界打白工读者的观点。...
拾忆灵异师是拾梦倾城精心创作的灵异,旧时光文学实时更新拾忆灵异师最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的拾忆灵异师评论,并不代表旧时光文学赞同或者支持拾忆灵异师读者的观点。...