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里没有植物油,只有猪油,就是用猪的肥ròu炸出来的油。
这个年代的养出来的猪,全都是没吃猪饲料长大的,炸出来的油比后世可香多了。
家里穷,平时都舍不得用油,就脑袋大的土砂锅装着,平时做菜都舍不得放油,就算放,也就是用筷子蘸一点放水里跟着煮。
都已经去了一半了。
许念念原本打算用蒸的,但想着家里确实穷,也没有享受的条件,就干脆用煮,这样剩下的汤还能泡饭吃。
许志强一进去,就看见许念念用铁勺舀了小半勺油,平时都是许志强做菜,他每次都只敢放一点。
看许念念一次性放那么多,心疼的不行,忙道:“你少放点油。”
心道,果然是大小姐日子过惯了,不知道家里什么情况,真当家里有钱呢?
家里要真有钱,也不会连玉米这种粗粮都吃不起,只能吃米糠了。
许念念忙着做菜,并不知道许志强进来了,突然听到他说话的声音,还给吓了一跳。
油已经放锅里去了,她回道:“没事儿。”
她知道许志强这是想要节约,但她过不了每天咸菜梆子的日子,也没打算让家里人一直过苦日子。
在后世那样竞争强大的市场,许念念都能凭借一身本事成为千万富婆。
更别说在八十年代这种只要做生意都能赚钱的年代了。
这个年代做生意,很少有不赚钱的。
主要是市场需求太大,但供货不足给造成的。
许念念心里自有打算,没看见许志强因为她一句“没事儿”黑了脸。
这要是让她多下几次厨房,还不得连油都吃不起了。
许念念才不管那么多呢,在生意人的观念里,与其节约,还不如努力多赚。
猪油放到烧热的铁锅里,很快发出滋滋声音,没一会儿就化了,发出一股诱人的油香味。
许志强平时做菜很少放那么多油,基本上就蘸一点儿,自然不可能有这香味。
突然闻到,忍不住咽了下口水,倒不是他嘴馋,存粹是自然反应。
许念念倒是没发现。
油烧热之后,许念念放了几片姜下去,爆出姜的香味,再放了整整一大碗水。
鱼ròu早被她片成了薄薄的一碗,中间鱼骨鱼刺部分,她也没扔,等锅里的水开之后,直接放在锅里煮。
家里做菜的调料只有盐,姜还是许念念在厨房里找了好久才找到的,姜的作用主要是去腥。
因为鱼ròu片的够薄,没一会儿就给煮熟了,许念念忙把葱花从砧板上抓下来,洒在瓷盆底。
无奈铁锅太大,许念念根本抬不动,还是许志强过来帮忙倒瓷盆里。
这是家里唯一的瓷盆,据说是杨翠花和许大伟结婚的时候,家里给的嫁妆。
猪油的闷香,加上鱼ròu的鲜美,滚烫的汤冲到瓷盆里,把瓷盆里的葱香一下子给冲了出来,光是闻着都让人流口水。
倒完之后,许念念又抓了点葱花撒在上面,又好看又美味。
杨翠花和许大伟在外面都闻到香味了。
“孩子爸,念念做的啥呢,咋这么香?”杨翠花边咽口水边往厨房那里伸脖子。
“等会儿不就知道了。”
许大伟也被这香味给馋的不行,砸吧着烟杆儿,平时最吸引他的玩意儿,顿时变得索然无味。
里面的许志强就更不用说了,从出生到现在,他就没闻过这么香的东西。
尤其他就在里面,味道冲击更大,让他一连咽了好几次口水。
“这要端出去吗?”他问道。
许念念摇头:“不用,等会儿做完再一起端出去,你先找个盖子盖上,免得凉了,凉了就没那么好吃了。”
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