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“那没有,我只是用冷水和完面,就揉成长条,盘起来了。”
颜婷婷头摇的像拨浪鼓一样,而一旁的宋枭枭一脸懵,什么酵母菌?什么高中生物?
我怎么听不懂你们说的,确定是讲得本朝语言啊。
“那你这盘起来知道干嘛的吗?”
“不知道。”颜婷婷又是摇头。
【得嘞,一问三不知。还知道盘起来。】
颜婷婷长呼一口气,解释道:“这油条先需要发面,这古~现在是用的发酵好的面团做引面进行发酵。”
“发酵好的面团醒面结束之后,要使碱,使小苏打,现在只有明矾。刷油继续醒面后,再放置油锅炸。”
说完油条的流程,宋枭枭倒是听出了制作方法,颜婷婷还处在为啥使碱,为啥使明矾的懵逼状态。
苏月看着颜婷婷的表情也不抱什么希望,问道:“你这面也没办法继续做油条,接下来这些面要怎么处理?”
“能怎么处理?”颜婷婷完全一脸懵逼说道。
“可以做手擀面。”苏月想了想说道。
“这个我会。”颜婷婷一脸自信的说。
苏月满脸疑惑。“你真的会?”
“嗯嗯。接下来看我的吧。(叶佳瑶上线)”
第50章手擀面,拉面傻傻分不清
颜婷婷在大家的怀疑中开始了手擀面的制作。
她把盘中的面拿出来,又重新揉了揉。
宋枭枭和颜婷婷看做的像模像样就暂时放心了下来。
宋枭枭想起自己第二笼包子蒸了好一会儿了,连忙拉着苏月去看看。
涮面了油的面并不能粘在一起。
颜婷婷揉了好一阵子觉得差不多了,就开始揉成长条甩了起来。
没有加盐水的面并没有韧劲,轻轻拉了几下就断。
颜婷婷无奈只好在案板上仔细搓揉了起来,感觉揉的已经足够细了。
就着刚刚刷好的锅,往里填上水,等待冒小泡之后,就把揉好的面条扔进了锅里。
等了不一会儿,锅里开始冒泡。颜婷婷搅拌着面条防止粘锅。
却没想越搅面越糊,最后直接沾了锅底。
宋枭枭和苏月处理完整过了的包子,就赶了过来。
看着锅里拇指粗细的面条陷入了沉思,
自己这刚走一会,怎么画风就突变。
这一锅什么鬼?
颜婷婷看着一锅糊底的面糊,还补救地放了几颗青菜,滴了几滴油,撒了点盐巴和胡椒。
这卖相不咋地,应该也不会难吃吧?
苏月快一步连忙止住了锅底的火,颜婷婷只以为是做好了,连忙拿了三
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