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沈韶按照穆婉的要求准备了一只猪。
现在的猪都是黑皮猪,瘦小,不长膘,并且养殖时间过长,要一年到两年的时间,投入的时间和成本很大。
在这里,黑皮猪又因为膻味重,得不到大部分人的喜爱,因此价格很便宜。
同时,贵族看不起黑皮猪,根本就不会购买,只有平民才会为了吃上一顿肉,买上一点猪肉。
因此,黑皮猪肉,也是贫民的代表。
而眼下,穆婉要求用一整只猪来做烧烤。
赵府大厨是不屑的,他冷哼道,“猪肉膻味过重,难以处理,就你一个黄毛丫头还想翻出花来。”
“这不就是麻雀下鹅蛋吗?”赵府大厨切了一声,抱起双臂等着看穆婉接下来要怎么做。
卓芷兰还想着穆婉能有什么真本事,等她看见一整只宰杀好的黑皮猪后,脸色一沉,嘴角抿下来了。
“表姐,这猪肉能好吃吗?”
“当然啊。”沈韶回答,“我们之前吃的肉串,就是猪肉做的。”
“什么?!”卓芷兰还以为吃的牛肉或者羊肉,怎么也不会想到会是猪肉,当下就一阵皱眉,但卓芷兰又不得不承认,肉串是真的好吃。
鲜香麻辣,吃过之后还想吃。
回味过后,卓芷兰更惊诧了,她直勾勾地看着穆婉,想知道她下一步要做什么,同时又不是很相信地再问一遍,“表姐你确定,我们吃的肉串,真的是用猪肉做的?”
“是啊。”沈韶重重地点头,而后想到了什么,她接着说:“猪肉比牛羊肉都要便宜许多。”
“穆婉说,她会把去腥法公开,这样一来,大家都可以吃上便宜又好吃的猪肉了。”沈韶说这一番话的时候颇为自豪和骄傲。
这样的人,是她的朋友啊!
一时之间,卓芷兰沉默了,她安安静静地看着穆婉,不知道在想些什么。
而这个时候的穆婉手法利索地切开了猪肉,将准备好的调料均匀地抹在猪肉上面。
同时,穆婉再点火烧炭。
每一个步骤都很娴熟,动作行云流水,仿佛在做什么高级艺术品。
沈韶看呆了。
卓芷兰抿着唇,没说话。
赵府大厨只觉得穆婉在班门弄斧。
一整只猪,被穆婉分成了两半,两边都架在火炉子上烤着了。
烧烤的时间的漫长的,尤其是那么大的部位。
但穆婉从容自在,看得人并不觉得无聊。
时间一分一秒地过去了,空气中开始弥漫出一股香味,那是烤猪的味道。
赵府大厨闻着醇厚的肉香,能分辨出穆婉用了什么调料,和他之前分辨出来的是一样的。
但闻着闻着,赵府大厨的眉头开始拧起来了,而后紧紧地皱成一团。
香味中多了好几股,他分辨不出来的香味,很新奇,很特别。
光是闻着就让人食欲大增了。
“这是怎么一回事?”赵府大厨的心倏地一下紧了,他眉头紧皱着盯着穆婉做的烧猪,虽然只有一半,可能看得出外皮酥脆,第二层的肥肉被烤出一层薄薄的油,再顺着油往下滑,能看得见瘦肉部分已经变颜色,但透着晶莹亮丽的红。
这是刷上蜂蜜的缘故,看着莹亮诱人。
赵府大厨下意识就咽了咽唾液,他忽然想知道,这样的烤肉吃起来是什么味道的。
穆婉看着差不多了,撒上最后的调料,烤肉的香味在一刹那间爆发出来,瞬间就侵占了院子内的空间。
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