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155第 155 章（第1页）

廖清欢其实一直不大清楚，自家酒楼在海城的知名度如何。

就比如很早以前，那会海城各大酒楼饭店林立，出了名的，基本都是那些西餐厅。

海城人爱时髦嘛，又能接受新事物。什么去西餐厅喝喝咖啡啦，吃吃牛排啦，他们就先很多人一步体验。

廖家酒楼做菜好吃，那确实是好吃，但仅仅只是挑口味的喜欢到这边来吃。

如果是谈事情，见朋友，还真不会选择廖家酒楼。

毕竟这是个吃饭的地，大家很容易被美食吸引注意力啊，真要谈事情可没那么心情谈。

在廖清欢的认知里，到酒楼吃饭的，就纯粹是爱美食的。

要说多出名，还真没有。

廖家酒楼也就占上了年份久味道好口味正宗这几样，属于口口相传的老字号。

但那都是以前了，现在，就完全不一样。

廖家酒楼上了几次报纸，这名号早就传遍了全国。

还有这样的口号，说什么京城有烤鸭，海城有廖家。

这廖家酒楼在整个酒楼老板包括员工都没有意识到的时候，很悄无声息的成了海城的招牌，也成了外地人必须打卡的一家酒楼。

甚至要是问海城本地人，到海城吃什么？

上廖家酒楼啊！

等廖清欢意识到廖家酒楼现在有多出名的时候，廖家酒楼在她的安排下，偏门做了个大展台，隔着一层透明玻璃，这展台里面有灶台有蒸笼有煎饼铛。几位帮厨在里面忙活着，专门用来做蟹黄小笼包蟹壳黄这些容易带走的小吃。

而买下来的两处店面连着院子，也都装修好了，在客流量日渐增多的时候，正式开始接待客人。

前面的展台缓解了许多的压力，尤其是那些来海城旅游的客人，他们没时间赶场子一般来海城玩的。没法花那么长的时间去排队，买几个小笼包这种特色美食尝尝，装在油纸袋里直接拿走，也是一种很好的选择。

真正来吃饭的客人不怕耽误时间，少了些外地客人来抢座位，他们还更开心。

酒楼里安装上了电话，廖清欢学着陆长缨他们公司的做法，给酒楼印上了名片，写上了联系方式。

还推出了一种新的方法，电话定座。

但电话定座只针对后院包厢，对消费有要求的，必须消费满多少才能定，可不是随随便便来个电话就能定的。

前面照常接待散客，唯独后面是针对尖端消费人群的。

新廖家酒楼推出秋弥宴，这首先送上的请帖，就是定后院的那些客人。

同时还有各大主流媒体的主笔记者等，要宣传嘛，就得走俗套的路线，他们是自己宣传，当然要主动给这些人留位置。

新廖家酒楼那边宽敞得很，位置也多，在秋弥宴正式推出之前，廖清欢孩子都顾不上，见天的扑在那边。

人员安排，服务生培训等等，这些都需要做到位，不然到时候人来了，这边服务什么的都跟不上，那可是大问题。

好就好在还有林香香和李淑华，她们俩就是廖清欢的左膀右臂，跟着她一起在新店磨合，效率提升了不少。

“师父，城东那边的万国饭店，这些天也在弄什么万国宴，定的日子跟咱们还是同一天呢。”

林香香从外面走进厨房，她在酒楼那边做了这么长时间的服务组组长，说是说组长，其实就相当于服务部那边的经理，手底下管着几十号服务员，气势上面早就起来了。

她也是刚从外面听来的消息，一听到这事，就赶紧进来告诉廖清欢了。

廖清欢这会正在调糟卤，秋弥宴里有一道糟味拼盘，海城人那么爱吃糟味，这肯定是不能少的，主要是糟味鹅唇糟味甲鱼糟味红肠以及糟香螺肉糟带鱼糟凤爪。

往坛子里再倒入一些花雕酒，廖清欢直起身体。

“万国饭店？”

她疑惑了下，一时之间还真没想起来，万国饭店是哪家！

林香香提醒道：“就去年开业，生意特别火的那家，饭店里分两个位置，一个专门卖西餐，一个专门做本帮菜。您不是还去那家吃过饭，说是味道挺不错的呀。”