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严墨戟本来只是随口一说,没想到纪明武真的认真点了头,准备来帮他做凉皮。
做凉皮倒还算简单,和面饧面之后,把面团放在少量水里一直洗到只剩面筋,将面筋兑起子发酵一会之后上锅蒸熟放凉备用即可。
洗过的面汤在平底盘子里倒上薄薄的一层,然后上锅蒸熟,揭下来就是一条凉皮。
严墨戟把凉皮面筋用吊篮悬进水井里澎凉,切条之后用之前调好的酱汁拌匀,加上黄瓜丝、碎花生,一道简单的凉皮就做好了。
因为制作过程太简单,纪明武竟然根本没有找到插手的余地。
“怎么样,武哥尝尝?”严墨戟尝了一口,颇为满意,把碗筷推向了纪明武面前。
纪明武眼神在严墨戟用过的筷子尖凝视了片刻,伸手拿过筷子,挟起凉皮吃了一口,只觉得香滑劲道,清凉可口,酱汁鲜香味美,的确是美味。
只是比凉皮更让纪明武觉得心里有些奇异的感觉的是……
纪明武默默吃完,把筷子放下,点点头赞了一句:“味道不错。”
严墨戟还没来得急笑,纪明武又淡淡补充了一句:“以后莫要将自己用过的筷子给旁人。”
严墨戟愣了一下,才反应过来,刚才自己吃过一口的筷子直接给了纪明武。想到他家武哥可能是有点洁癖,严墨戟连忙道歉:“不好意思,我一时没留意……以后一定注意!”
纪明武点了点头,神色不动,见厨房里没他什么事了,抿了下唇,拄着拐杖默不作声地离开了。
严墨戟继续根据刚才的口味调整着酱料的比例,忽然后知后觉咂摸出一点不对:
——武哥要是真有洁癖,干嘛吃完了之后才提醒自己?
…
凉皮的推出,又掀起了一波什锦食的热潮。
凉皮价格便宜,制作快捷简单,吃起来方便,入口爽滑,香咸酱汁与劲道凉皮组合起来,特别开胃,一碗凉皮吃下去,盛夏的酷暑都消散了不少。
一时之间,凉皮顿时成了什锦食最畅销的吃食,就连李四的拉面和刀削面表演都被盖了过去。
严墨戟记得,凉皮这种食物,前世的历史中其实起源也有千百年了,不知道这个世界是不是也有类似的食物;只是就算有,这个世界这种交通和通讯都极其不便的社会,各地的特色小吃也很难流传开来。
可惜自己对什么水泥制法、马路修法毫无概念,自己的超绝记忆力又仅仅针对食物相关……严墨戟摸着下巴叹了口气,以后要开全国连锁店,交通问题势必要得到解决啊!
不然总不至于分店报账得跑个大半年吧?
暂时想不出好的法子,严墨戟就先放下没多考虑。现在镇上就这一间铺子还没捯饬好呢。
趁着凉皮的热潮,严墨戟又推出了凉面和凉粉,同样受到了食客们的热烈追捧。
炎炎盛夏,什锦食清凉的大堂与推出的凉皮、凉面、凉粉“三凉”美食,成了镇上津津乐道的话题,什锦食也迎来了一波又一波食客高峰。
凉面其实还好,凉粉制作起来本是需要研磨得十分精细的绿豆粉的,铺子里原本有个磨盘,只是要想碾细绿豆粉,需要细细地研磨好几圈,费时费力。
得知李四钱平会武功后,严墨戟找他们俩问过他们能不能提高磨粉的效率,钱平二话不说,握起一把绿豆,内力一吐,手中绿豆登时化作齑粉,比严墨戟前世用机械做出来的还精细。
在严墨戟目瞪口呆的眼神中,钱平有些不好意思地笑了笑:“东家,这不算啥,豆子本就脆,稍稍用力就捏碎了……我们小师叔,铜铸的豆子都能捏得粉碎哩!”
——卧槽,这个世界的武功有点厉害啊!
严墨戟咋舌了一下,忽然反应过来:“你们俩不是无门无派,相依为命流浪到此的吗?”
钱平:“……呃。”
看着钱平一脸张口结舌的样子,严墨戟忍不住笑了下,反过来安慰他:“没事,只要你们认真干活,我不会过问你们的出身。”
钱平当晚愁眉苦脸地跟李四诉了苦,当即被李四恨铁不成钢地一顿暴打。
严墨戟这边,确认李四钱平的武功可以很简单地完成现代研磨机的工作后,就把制作凉粉所需要的绿豆面的工作都交给了钱平。
不过这样一来,李四和钱平两个人开始有些捉襟见肘了。
人不能□□,虽然什锦食的工作大都消耗不了多少内力,可是精神和□□还是会疲惫的。李四和钱平排了几天班,就跟严墨戟诉苦,请求稍微削减一点工作量。
严墨戟对此也有些头大,习惯现代机械工具的他,逮着李四钱平两个会武功的人,简直是见到了曙光,难免用得就多了些。
不过羊毛也不能老从一只羊身上薅,严墨戟问李四:“你们还有没有需要工作的师兄弟,介绍几个过来?”
李四有些尴尬地道:“我们孤身二人,没有其他师兄弟了……”
“是吗?”严墨戟有些不信,盯着李四看了半晌,看得李四有些招架不住,退步讨饶:“我联系过去的一些江湖旧友问问看吧,东家你多等些时日。”
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