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006 武侠名菜（第1页）

006武侠名菜

006武侠名菜

虽然没有实操过，但是宗师就是宗师，张劲刚一进厨房就像是做过几十年厨师一样，无论是菜刀还是锅铲都用的溜熟，动作不但快而且用的优美自然，那熟练裕如的样子就像舞蹈一样利落又好看，只把叶萌的两眼看的发直，很有些目不暇接。

看到张劲不过几下子就熟练的把一条两斤多的草鱼活杀、剖腹、去鳞，初步处理之后，不放任何作料就要上蒸锅笼屉，叶萌好奇的问：“姐夫，这鱼清蒸的时候是要用料酒之类的作料去喂的，不然腥味去不净。”叶萌曾经跟她妈妈学过两手厨艺，提出了自己的见解。

叶萌这时候想当然的以为张劲也许只是刀工好手，厨艺的其他方面却并不精通呢。

张劲对于叶萌的提议根本无动于衷，继续将手中处理好的鱼放进蒸屉后，盖上盖，点火。才一边转头继续处理今天刚买回来的新鲜猪腰子，一边说：“我这道菜可没有打算做清蒸草鱼。清蒸的话还是用鲈鱼、鲫鱼或者桂鱼之类的好。”

看着张劲手中厚板菜刀轻灵的挽着刀花在猪腰子上翻飞着，叶萌锲而不舍的追问着：“不清蒸？那你打算怎么做？”

“宋嫂鱼，也就是西湖醋鱼！”

“那就更不对了，西湖醋鱼我妈妈教我作过，根本就不是用蒸的，而应该先放到清水里煮熟，然后……算了算了，还是我来做好了，这道菜我学过。”叶萌说着就要把灶前的张劲推开，打算先把蒸锅的火关掉后亲自掌勺。

张劲连忙将想要挤过来的小丫头推开，这才笑着说：“看过古龙大大的《七种武器》么？”

被推离灶边的叶萌有些不甘的说：“你还有时间聊小说？告诉你，你再这么弄下去，一会儿等鱼半熟了之后，就算想改回来都不行了！”说着又要往灶边挤。

再次推开叶萌后，张劲依然笑眯眯的问：“你别管，你就说你看没看过吧？”

“没有，只是听说过。老古董的书了，现在哪还有人看？”叶萌两眼勾勾的盯着她认为错用的蒸锅，撅着嘴巴不耐烦的说。

张劲手里的刀光不停，嘴里继续闲扯着：“那就可惜了，多好的书啊！”

见到张劲丝毫没有让她插手的打算，叶萌无奈的放弃了亲自掌勺的打算，闷声闷气的说：“你提那个什么《七种武器》干嘛？”

“《七种武器》这一系列一共有七本书，讲了七个故事，在七本书里有一本名叫《碧玉刀》，其中的主人公段玉刚刚带着碧玉刀离开家，去江南看望从未谋面的小媳妇的时候，听说了这么一段话‘你路过杭州，若不到西湖去逛一逛，实在是虚渡一生。你到了西湖，若不去尝一尝三雅园的‘宋嫂鱼’，也实在是遗憾得很。’

而三雅园的宋嫂鱼讲究的是‘鱼要活杀的而且要清蒸才是最上品的，蒸熟了之后，才浇上作料送席，所以送到桌上还是热气腾腾，那真是入口就化，又鲜又嫩’”

说到这里张劲顿了顿后，这才接着说：“我这做的就是三雅园的‘宋嫂鱼’，而不是现在普通人吃的‘西湖醋鱼’，和你吃过的不一样也很正常。但是我可以保证，肯定好吃。”

张劲在说话的时候手上的活计也未曾停下，这么一会儿的功夫已经把猪腰子切成腰花，泡到了早就准备好的一碗清水中，手上换了一把切素菜的菜刀和一张素菜专用菜板后，再次拿过两根莴笋开始去皮切丝。

张劲像是说书，叶萌也就权当在听书。等张劲说完，叶萌当然完全不信，撇着嘴说道：“古龙就算是小说写的好，未必就会做饭。你哪能小说里咋写，你就咋做呢？小说，小说，那可都是杜撰的。”

“你没有听说过，小说是来源于生活么？你还没有吃过怎么就知道不好吃呢？”