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“况且那丫头不肯走,赖着算什么?要是旁人看见了,岂不是坏了朱厨娘的名声?”
“这……”简娘子吓了一跳。
“前两日也有仆役婢子做错事,也没见她大发雷霆。”简雨晴想了想,连连摇头:“保不准,是犯了别的大错。”
“在这里做事能犯啥大错。”
“比如蒸煮好了以后才发现包错馅料了?又比如放错了料子却假装不知道?”简雨晴想了想,顺口答道。
简娘子还没来得及反应,刚刚走过来的简云起和范石先急了。两人连连摆手,急得额头都冒汗了:“我们做的时候非常仔细的,绝对没出这些差错。”
“又没说你们。”简娘子白了简云起一眼,心有余悸地往外头扫了眼。
教她说,晴姐儿说得有道理。
小朱娘子瞧着高傲了些,却也不是个仗势欺人,无理取闹的。
说不准,那小丫头心里藏着坏呢。
这里进进出出的都是官人,躲在这里哭哭啼啼的,这不是故意招人注意么。
小朱娘子也很快知道了这事。
她气极反笑,吩咐名婆子与那名丫头说道一二。
要不老老实实回朱厨娘身边,要不就去牙行呆着,准备换一户新人家吧。
再片刻,那丫头回去了。
与此同时,简雨晴忙着包馄饨。
薄薄的馄饨皮里包进肉馅,再塞上一整颗蛋黄,最后轻轻一折一捏,一个可爱的大馄饨便完成了。
咸蛋黄肉馅的大馄饨好吃,但容易腻,因此简雨晴一碗准备只放三个蛋黄肉馄饨,另外再放入三个开洋馄饨。
所谓开洋,便是虾米干。
后世无锡当地是用豕肉、虾米和榨菜为肉馅,做出鲜味十足,劲爽Q弹的馄饨来。
而简雨晴用的则是自制酱菜。
虽然口感上不如榨菜鲜脆劲道,但酸爽开胃,解腻爽口,也是一绝。
醇厚香润的咸蛋黄肉馄饨,配上鲜味十足,解腻爽口的开洋馄饨,最后用猪骨和鸡肉吊出来的清醇汤汁,配以豆腐干丝和蛋皮丝为佐料,简雨晴试做一碗,已是香得让人无法挪开眼睛。
众人分着尝了口,眼前登时一亮。
咸蛋黄和肉馅的搭配还是所有人头回尝过,咸蛋黄绵密咸香,口感浓郁,抿开以后又迅速与肉汁交融在一起,让肉香味得以十倍百倍的增加,与肉馅堪称是天生一对!
鲜甜温润的开洋馄饨更是神奇。
有别于咸蛋黄馄饨的厚重味道,它淡雅温和,却又不失鲜美,落在咸蛋黄馄饨后你起初会忽视它的存在,稍稍过会却又想起它的味道,并且再也难已忘怀。
好吃,真好吃啊。
还有这作为配角的汤汁——看似普通的汤汁却是鲜得要命!简娘子甚至表示往里加两块老豆腐,那炖出来的味道怕是不亚于鱼头炖豆腐的鲜美。
夸张归夸张,但足以证明它的优秀。清淡温润,没有多加调料的汤汁像是不存在,又像是存在于任何地方,默默地作为红花之后的绿叶,衬得里头的馄饨越发美味震撼。
许久,几人都还沉醉于美味之中。
还是简雨晴催促了几声,这才让众人醒过神来。他们把馄饨包完,目光一转看向下一样早食:羊肉烧麦。
羊肉馅里加了满满的姜末葱丝,再加上一点点的花椒水。按着顺时钟一直搅打上劲后再往里加上胡椒粉和各种特制酱汁,直至肉馅保持颗粒感十足的情况下又细腻顺滑。
一张比手还大的烧麦皮,往里填入满满的一勺羊肉馅。
握拳,抽褶,收紧。
只是眨眼的功夫,简雨晴掌心里就多了一只胖嘟嘟的羊肉烧麦。
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