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第44章 第 44 章（第2页）

“啊……这样啊。”老人讷讷，像是掩饰尴尬拿起茶杯低头饮茶。

香茶用的并不是什么顶极的玉露，而是口感更加适合清口的其它绿茶品种，之前咀嚼过姜片的口腔很快清爽起来。

而这时，寿司台上第一道菜已经放到了置案台上。

拟鲹鱼寿司，一年中仅在夏季短暂出场的时令菜品，淡黄的鱼肉如同一片厚厚的叶子裹盖住下面的醋饭团，鱼肉温润如暖玉的色泽搭配着黑色的长方型寿司食案，仿佛一件精美的艺术品。

“说起来，我近些年出品的菜肴多是华夏料理，明明对本国菜我也挺擅长的，但拿出手展示的日式大菜确实没多少呢。”寿司台后的女郎微微笑着，“我的日式料理水平如何，也请前辈帮我品鉴品鉴吧。”

老人这才注意到对方并不是上来就做的刺身，而是比刺身更常见的寿司，透过只有半身高的寿司台，他可以很清楚地看到后方厨台上不知何时摆着的一盆醋饭，和同样就在旁边放着的一碗手醋。

醋饭用来做什么不用多提，而手醋对于寿司师傅而言，就如同华夏人做面点时防止粘手的水一样的道理。一般来说，手醋碗里有没有不慎落下醋饭米粒、又留下多少米粒，可以很轻易地以此判断这个寿司师傅的手艺程度。

被打散压平的醋饭微微散发着热气，一只素手蜻蜓点水般在手醋碗里点了一下，之后娴熟地捞起一团米饭，收回胸前之际就与拈起鱼肉的另一只手相合在一起，那双手捏握寿司的手势如同翻飞的蝴蝶，优雅美丽富有韵律，且速度极快。几乎是两三个呼吸间，一枚同样精美的握寿司再度摆上了盛器。

年迈的料理大师像是意识到了什么，立刻伸手去拿取已经做好的寿司，手指触碰到鱼片下的饭团时，他心里就已经给这只寿司打了高分。

醋饭团并不冷，相反的，是与人的正常体温相持平的温热，熨帖着上端的鲽鱼片呈现出一种刚刚好的状态。很多人都以为寿司的醋饭团就是这样冷冰冰的才正常，事实上味道最好的却是这种“人肌”醋饭团。所谓人肌，就是指人体表温的意思。

这种正正好的温度不仅可以激发配菜的美味，而且还能保证饭团柔软光滑，不容易粘在手上。

没有蘸酱，老人直接将寿司放在嘴边吃了一半，片得恰到好处的柔嫩鱼片被轻易咬下一半，下方是温暖柔软的米饭团，沾着昆布鲜味的饭团酸甜可口且外紧内松，刚一咬下去中间的米饭就像爆开一样被牙齿挤压进口腔里，搭配着鲜美的鱼肉滋味让人根本没办法停下咀嚼，这样鲜软迷人的口感教人欲罢不能。

回神时，老人已经将盛器上的寿司全吃完了。

他对自己的表现也感到吃惊，但更多的却是无奈：“我那些不盛器的孩子会惨败关门，是一点都不冤。”

他的儿子和弟子里真正得到他刺身真传的极少，但在其他料理手段上老人并没有藏私，能教的都教了，而这些人离开总店自己去搏前程时在社会上获得的广大认可变成几十年的老店，其实也已经很能证明这位料理大师在非刺身方面的日式料理手艺。

可这些弟子在面对同样只是受了指点前去踢馆的那些远月学生惨遭败北，更是直接说明他和星宫郁理在日式料理上的厨艺差距。

如今亲口品尝到正主的手艺，只是彻底锤实了老人最后的那点侥幸罢了。

女郎并没有说话，而是继续制作寿司。

从需要极高握寿司技巧的虾蛄寿司，到需要开壳取贝肉的水松贝寿司，再到每条只有4到6厘米做一枚寿司得用上两到四条鱼的极考验刀功和拿捏腌制时间的幼鰶寿司，以刚烘烤好的脆薄海苔为外衣包裹内芯米饭和海胆的军舰寿司，裹有海鲜时蔬的干瓢卷寿司，还有以鸡蛋和虾蓉混合打散放入专用的煎盘里烤制近一个小时的美味蛋卷……几乎每一类具有代表性的寿司品种，郁理都做了一遍。

市面难寻的极品食材，加上无论是用刀还是用炖煮煎烤的精妙处理手法，再配合上精心炮制的人肌醋饭，几乎可以说是一场全球顶尖的寿司小宴。老人越吃越是沉默，可进食的动作却是从未停止。

但这却不是结束，这场小宴的重点还没有来。

当郁理停下制作寿司的动作，谷川康弘看着她手边还剩下不少的寿司饭和从头到尾干干净净的手醋碗，有些遗憾的同时又有些松口气的时候，身后传来了推车的吱响。

老人下意识转过头，下一秒就被映入眼帘的事物给惊呆了。

“金枪鱼！？”他直接失态地推开椅子站起来，直接冲到了推车前面。

日式料理中的王级食材，无论是寿司还是刺身都列于顶端，所有食材都对其俯首称臣的绝对王者，这就是金枪鱼。

时值现代，金枪鱼已经是极难入手的食材了，每当鱼市里有放出消息，几乎是开市的瞬间，就被诸多料理店的老板们分刮一空。而且因为全球环境变化也导致气候变化的原因，金枪鱼的肉质也是逐年下降。

可就算这样，这种“越来越劣质”的金枪鱼如今也卖得越来越贵，壕如诸多自己能吃下一整条一米以上的大鱼——不仅是因为就算拿到手放店里制成料理去卖也只能说是不亏本，更是因为这样霸道吃独食会被同行们打的。

而现在，一条长达一米多的金枪鱼正被尾朝上头朝下地倒吊在那里，不用从眼珠去查看是否新鲜，光是它不时想甩动身体摆脱桎梏的动作就知道是有多活蹦乱跳了。而且从这条鱼光滑的鱼皮和流畅肥美的鱼身线条，老人就足够判断这是一条多么极品的大鱼了。

“既然是日式料理，怎么能少了它。”不知何时从寿司台出来的年轻女性已经来到他旁边，依旧是浅笑如初温和礼貌，可她吐露的话却让老人蓦的就涌出无限的危机感，“寿司前辈想必应该是吃够了，我就用它为您做一盘刺身吧。”

预感成真，可他却没有拒绝的权利。

吊鱼的推车上不只绑着鱼，还有一张放置刀具的小桌子，上面的刀具只要是跟海鲜打交道的老厨师都认识——那都是解体金枪鱼用的刀，差不多有七种，刀面最粗的有成年人手掌大小，最细的则只有小拇指的宽度，但无一例外都很长，最短的都有半米，只是因为金枪鱼太大，普通的厨刀并不适合用来解体，而且至少需要两人合作才能完成。

此时，身姿纤柔的和服女郎从桌上拿起了最宽的那柄解体刀，竟是独自一人站在大鱼面前。之前推车送鱼来的高大男子早已经低头退下，明显是不来帮忙的，这让老人不由惊疑不定。

难道说，星宫郁理是想一个人……？

来不及将自己的猜想询问出声，前方的女郎已经轻描淡写的挥刀。

一刀结束，方才还在挣扎甩动的大鱼瞬间凝固不动，大量的鱼血瞬间腮边附近的伤口喷涌而出落进下方的盆中。这时，退下的黑衣男子端着一个干净的方型托盘走到附近，他在旁边站定的时候鱼血刚好放完，女郎已经再度挥刀。

谷川康弘不得不承认自己可能真的太老了，不然怎么连刚才对方挥了几刀都没看清，鱼身有动静的时候，是其中一侧鱼皮已经被整齐剥开，而那一侧各个部位最精华的鱼肉块不知何时也都被切下，像是自己长了眼睛一样主动又整齐地全都掉落进下方男子端着的托盘里。

“这，这个刀法……！”一瞬间，谷川康弘终于想到了什么，他的那些不肖子弟说过把人坑骗去了黑帮的孤岛，但这些穷凶极恶之徒最后却反而付出了惨痛代价，包括他在内的谷川一门都以为是远月集团带来的安保人员做的，现在再看根本不是那么一回事。

那帮人拿着社会上对女人的传统偏见去看待眼前这个人，把她和那些遇事只会慌乱哭叫的女人归为一类，实际上完全是大错特错！

这个年轻姑娘能从毫无背景和财力的平民一举成为料理大师，甚至后来越挫越强成为公认的无冕厨神，只观心性就知道她从来都不是普通女人。

没有人理会怔忪中的老人，谷川一门一直以来沿用的就是最传统的东瀛料理理念，除了传长不传幼传男不传女外，当然还有从古时就带来的对女人的极度轻视，而且老人门下的弟子更是将老人的顽固学了个全。这样不肯变通的思想下，出现一个毫无背景却在实力上超越他们师长的女人，不论是出于被威胁的恐慌还是在轻视女人的偏见下生起的嫉妒恶意，都让他们一而再地出手，并且一次比一次恶毒。