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第101章（第1页）
此时锅中的豆腐已经到了最后时刻，平桥豆腐的难点也在于这一步，一般的菜肴勾芡都是最后出锅的时间点，但是这一道平桥豆腐就如同胡辣汤一般，是芡汁为主，芡汁包裹着所有的食材。
“这并不是烩豆腐的做法，你要是那样做就错了，这个芡汁要薄，稍微有点粘稠就行。”石磊一边用勺背轻轻的推动着锅内的豆腐，还不忘自己的教学。
陈平平目不转睛的看着师傅的锅，仔仔细细的记录下每一个细节，要知道这些精细的菜肴，差之毫厘缪以千里。
石磊动作漂亮的给锅内的豆腐收尾，出锅装盘一气呵成，他刚分装完毕。
陈平平就动作飞快端走一份菜肴，用早已准备好的勺子舀起一大勺放入口中。
她动作之快让石磊都来不及叫停她，就听到了陈平平的惨叫声响起。
“烫烫烫！”陈平平被烫的直蹦哒，但是她就是强忍住了没有吐出来，硬是等到没那么烫嘴了才咽下去。
石磊目瞪口呆的看着这一切，他是收了三个一模一样的徒弟吗？！！这熟悉的一幕，张家俩兄弟全都在他面前表演过！又急又气的石磊忍不住发出怒吼。
“你是没听说过心急吃不了热豆腐这句话吗！知不知道这会烫伤…”石磊话还没说完，就看到陈平平又挖起一大勺，不过这次学乖了，吹凉了才吃。
我的老天爷啊！这家伙的嘴巴是铁做的吗？石磊一脸无语的看着陈平平，她正一口接一口的吃着豆腐，一点都看不出来被烫伤的样子。
“师虎！太好吃辣！”陈平平一边吃，还不忘用空闲的手给石磊竖起大拇指，就是边吃东西边说话，有些口齿不清。
石磊一脸无语的看着陈平平，虽然说每家都注定要有一个显眼包，但是这三个徒弟，都是显眼包，这个明显不合理啊喂！
“老板！给我留点…”张大过来把菜端到餐台的时候，小声的对着陈平平说道，不过感觉到身后的视线越来越灼热，张大的声音渐渐消失不见。
陈平平可不敢惹怒石磊，只能当作自己什么都没有听见，厨师可都是有一把子力气的，作为徒弟陈平平又不敢还手，她是力气大又不是皮厚！挨打还是会痛的！
石磊满意的看着飞快走开的张大，整理了一下思绪，继续教导陈平平。
“你刚才吃的平桥豆腐，你有什么感悟吗？”
“特别好吃，滑嫩，还有鲜！”陈平平绞尽脑汁的想着，刚才她吃的太快了，根本没有仔细品尝，感觉哧溜哧溜的就吃完了。
“说的对！这就是这道菜的核心！”石磊一拍大腿，感觉自己教学能力哗哗上涨，看来之前张家俩兄弟就是一个意外，自己这教学能力嘎嘎强！
陈平平心虚的摸了摸自己的脑袋，这就是走神被老师抓包，没想到还碰巧答对的感觉吗？真爽！
“既然你已经掌握了要点，那就开始下一道菜吧。”石磊从食材栏取出处理好的食材。
“知道白袍虾仁为什么名头这么大吗？是不是觉得这不过就是一个炒虾仁，有什么难做的？”石磊一边给虾仁上浆，一边看向陈平平，示意她说话。
“我看这个虾不像我们本地的虾，而且这个是活虾取下来的虾仁吧？”陈平平小心翼翼的说道。
“继续。”
“这个虾虽然是活取的虾仁，但是应该放了有一段时间了，这是为了腌制吗？”陈平平看虾仁浆已经快上好了，感觉自己应该算是逃过一劫了，悄悄松了一口气，这也太吓人了！真是让她如坐针毡！要不是时不时能吃到好吃的，她早跑了！
“差不多，算你对了，这是洪湖特产的大青虾，确实是在那边处理后空运过来的。”石磊轻描淡写的说道，把虾仁倒入锅中。
“这个菜的火候算是一个难点，不过对你而言应该不算什么，我就不细说了。”石磊不慌不忙的往锅里加入葱姜蒜，随意翻炒一下再倒入调好的浆汁，翻炒均匀即可出锅。
“这是典型的快手菜，吃的就是虾的鲜嫩爽滑，所以虾好不好很重要。”石磊精心摆好盘，示意陈平平可以开吃了，就算面对的是陈平平这样毫不在意卖相的人，石磊也坚持要有对食物的仪式感。
陈平平直接筷子夹的飞起，夹起虾仁就往嘴里狂丢，她这个习惯是这么久和店员抢吃的留下的，或许是抢着吃更加美味吧，现在的幸福小店，就连石磊都不免沾上这个习惯。
“好吃！”陈平平一边吃一边用空闲的手给石磊点赞，虾仁口感鲜嫩，咀嚼的时候还会爆汁水出来，最绝的是咽下去之后，嘴里还留有虾仁的余香！
“师傅，接下来做啥啊？”陈平平简单清扫了一下现场，迫不及待的问道。
“大烧马鞍桥。”石磊淡淡的回道，这也是一道用鳝鱼做成的菜肴，说到河鲜那是肯定不会错过黄鳝，毕竟其滑嫩这个特点，真的可以让厨师大显身手。
“这道菜难度不高，不过妙在食材搭配上，山药搭配鳝鱼一起红烧，会大大放大鳝鱼的嫩滑鲜香的特点。”石磊并没有为这道菜多做解释，毕竟以陈平平的厨艺，完全可以随意拿捏。
“终于有重口一些的菜了！”陈平平闻到喷香的味道，忍不住凑了过去，红烧的做法就完全放大了调料的香味，使其更加诱人。
石磊一言难尽的看着陈平平，这个家伙胃是无底洞吗？怎么吃了这么多还能吃得下？还是真的是他做的菜分量太少了？石磊第一次怀疑自己。
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